王德義說道。
何雨柱聽了王德義這番話有理有據，心裡暗自佩服他想得周到，連連點頭應道：“王哥您說得太對了！那就麻煩您帶我好好轉轉這後廚。”
就這樣，王德義領著何雨柱在後廚開始仔仔細細地介紹起來。
從各種灶具擺放的位置，到食材儲存的方式；從爐灶的使用技巧，到不同菜品的製作流程……每一個細節，王德義都講得既詳細又明白。
何雨柱則聚精會神地聽著，時不時還主動提些問題，跟王德義討論。
經過王德義幾天的指導，何雨柱對飯店後廚的流程已經摸得門兒清。他前世跟著婁曉娥開過館子，這些活兒一通百通，上手快得很。
他在後廚忙得腳不沾地。一會兒幫雜工把一筐筐新鮮蔬菜搬到指定位置，一會兒又幫著收拾前堂撤下來的碗碟，擦得鋥光瓦亮。他還熱情地拉著其他學徒一起幹“蹭勺”
這活兒，看著簡單，其實講究得很。整個後廚因為他加入，熱鬧了不少，活兒也幹得井井有條。
後廚的師傅們看他這麼勤快，都忍不住點頭，臉上掛著笑。連平時板著臉的何大清，這會兒也被兒子的積極勁兒逗樂了，嘴角壓都壓不住。
飯店後廚的忙亂勁兒剛緩下來，何大清就把何雨柱喊了出來。跟掌櫃打了個招呼，他就送何雨柱去學堂接著上課。
坐在教室裡，何雨柱腦子裡翻來覆去都是上午翻課本看到的東西。他暗暗嘀咕：“這裡頭講的，也沒什麼了不起的嘛。書是改了好幾版，跟原來不一樣了，可學起來真沒啥難的。”
這麼一想，老師講的那些基礎東西他就更聽不進去了。乾脆低下頭，自己翻課本，專心琢磨裡面的內容。
越看越熟，他心裡那股勁兒就上來了：“這課本上的東西簡直白給，我哪還用得著跟一幫矮我半截的小蘿蔔頭坐一塊兒上課？”
可轉念又犯愁：“那……我到底怎麼才能跳出這個圈子呢？”
他皺著眉頭，琢磨脫身的法子。
“叮鈴鈴——”
下課鈴清脆地響了。何雨柱頭一天又幹又悶的學習生活，就這麼完了。
何雨柱伸了個懶腰，收拾好書包，邁著輕快的步子出了校門。他一眼就看見父親何大清站在門口，顯然已經等了好一陣。
父子倆相視一笑，一塊往飯莊走去。剛踏進飯莊大門，何雨柱就感受到後廚那股熱火朝天的忙碌勁兒。
大廚們揮著大勺，鍋鏟碰鐵鍋叮噹響；幫工們手腳麻利地洗菜切肉；學徒們跟著各自的師傅，專心練基本功。
何雨柱一見這陣勢，二話不說就鑽進後廚幫忙去了。
他先走到王德義旁邊，主動問要不要搭把手。王德義交代了幾句，何雨柱就幫著幫工們把帶泥的菜洗乾淨，挑出爛葉子扔掉。看到炒菜的師傅忙不過來，他就趕緊遞個工具，或者給人杯裡添點水。
有時候碰上活多得幹不完，他二話不說就上前幫其他學徒一起搞定。
等後廚稍微閒下來一點，何雨柱就抓住機會，跟在父親何大清身後，專心學起了食材方面的知識。
何大清耐心地給兒子講每一種食材的特點、產地的講究，還有怎麼吃最合適。他細說了不同食材該用什麼方法處理、需要啥樣的刀工。何雨柱在旁邊聽得津津有味，時不時裝不懂問幾個問題，何大清也不嫌煩，一個個給他解答。
時間就在這忙忙碌碌又充實的節奏裡悄悄溜走，不知不覺飯莊已經到了打烊的點。
何大清拍了拍何雨柱的肩膀，示意該回家了。父子倆收拾好東西，慢慢朝四合院的方向走去。
剛走進一進院子，就看見李婉君站在院裡頭，正踮著腳朝他們這邊張望。
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