哼！
等會兒菜上來要是敢不好吃，老孃還要拍影片掛你！
......
後廚裡，
“呼！”
起鍋，燒熱。
陳秋用勺子挖了一塊豬板油。
“滋啦。”
隨著豬油接觸滾燙的鍋底，瞬間化作了一汪清亮的油脂，一股獨屬於動物油脂的醇厚濃香，混合著爆香的蒜末猛地騰起。
緊接著，陳秋抓起翠綠欲滴的上海青，往鍋裡一倒。
“轟！！”
爐火躥起一米高，將整個鐵鍋包裹其中。
這就是中餐最講究的“鑊氣”！
也就是鍋氣。
這道清炒青菜，陳秋沒有用花裡胡哨的技巧，唯一的秘訣就是一個“快”字！
猛火快炒，在青菜還沒反應過來自己“死”了之前，瞬間鎖住水分，激發出原本的清甜，同時讓豬油的香氣包裹住每一片菜葉。
翻勺、調味、淋入一點點明油提亮。
整個過程行雲流水，不過短短一分鐘。
“出鍋！”
陳秋關火，將這盤青菜盛入瓷盤中。
......
大廳裡。
那對小情侶正大眼瞪小眼地等著，突然聞到了一股說不上來的香味。
“好像是有股香味？”
男生抽了抽鼻子，“有點像小時候過年家裡熬油渣的味道。”
還沒等他們細品，陳秋已經端著盤子走了出來。
“二位，你們的清炒青菜，慢用。”
陳秋把盤子往桌上一放，然後為了掩飾尷尬，趕緊轉身回了收銀臺，假裝低頭算賬。
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