搞定了讓人看著就想流口水的香辣粉絲餡,陳秋馬不停蹄,立刻開始製作川香火鍋包。
如果說粉絲包是口感的極致,那這就絕對是味覺的霸凌。
陳秋先將牛油底料丟進熱鍋。
“滋啦。”
隨著溫度升高,牛油迅速融化,那一股子霸道的麻辣火鍋味,瞬間在後廚裡橫衝直撞。
這味道,比剛才的紅油還要猛烈十倍!
緊接著,是配菜。
做火鍋包,不能直接塞肉片,得切丁。
陳秋手起刀落,將醃製好的牛肉、鮮毛肚、以及鴨腸,全部切成指甲蓋大小的丁。
“下鍋!”
陳秋倒入翻滾的牛油中,快速爆炒至斷生,鎖住水分。
最後,為了中和油膩,他又加入了一些藕丁和木耳碎。
配料可以說相當豐富了,一口下去,絕對多重口感!
當這盆紅彤彤油亮亮的餡料出鍋時,陳秋自己都被那香味燻得有點迷糊了。
這哪裡是包子?
這簡直就是把整個火鍋店給濃縮排去了!
......
時間在忙碌中悄然流逝。
當陳秋將第一批包子包好時,後廚的簾子被掀開了。
沈書瑤打著哈欠,揉著還有些惺忪的睡眼走了進來。
顯然,是昨晚折騰的太晚,她沒有睡好,一大早還去送念念上學,這會更是困的不行。
結果剛一進門,就被案板上的包子給震住了。
每一個包子都捏著完美的褶子,白白胖胖,看著就喜人。
“天吶......”
沈書瑤瞪大了眼睛,像是第一次認識陳秋一樣:
“老公,你......你還會做包子?!”
“而且這褶子捏得也太好看了吧?比咱們在早餐店買的還要好看!”
結果,那股子牛油辣椒的氣息迎面而來。
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