首當其衝的，就是中間那一大鍋地鍋雞。
雞塊燉得顏色紅亮，湯汁濃厚。
鍋邊貼著一圈麵餅子，邊緣已經吸了湯汁，微微發軟，上面那半截又還保留著一點筋道。
念念剛坐下，鼻子就動了動。
“粑粑，這個是什麼呀？”
陳秋笑道：
“地鍋雞。”
念念眨眨眼。
“地鍋？鍋在地上嗎？”
這話一齣，桌上幾個人都笑了。
嫂子笑著說道：
“以前真是土灶大鐵鍋做的，鍋就在灶上，貼著鍋邊燉。”
“現在家裡沒那個條件，就用鍋做，但味還是那個味。”
陳秋夾了一塊麵餅，放到念念碗裡。
“嚐嚐這個。”
這個麵餅，是死麵餅，很實，口感筋道。
念念小心咬了一口，
麵餅一入口，先是麥香，隨後就是濃濃的雞湯味。
湯汁已經滲進去了，鹹香裡帶著一點醬味，
念念眼睛立刻亮了：“這個餅餅喝湯了！”
嫂子被她逗得直笑。
“對，它喝湯了。”
陳秋也夾了一塊雞肉，雞肉燉得很入味。
肉還帶著一點緊實勁兒，但味已經吃進去了，尤其是貼近骨頭的地方，鹹香更重。
徐城這邊的地鍋雞就是這樣。
講究的是鍋氣，醬香，湯汁，還有那一圈麵餅。
放眼整個徐城，但凡會做飯的，地鍋雞這道菜多少都會做一點。
區別只在於誰家的雞更香，誰家的餅貼得更好，誰家的湯汁更下飯。
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