【八號視窗全新供餐規則】
早餐時段（6:30—8:30）：
清湯/紅油雞湯鮮肉餛飩，香酥小油條（每日限量三百根，售完即止）。
午餐時段（11:30—13:30）：
每日僅保留兩款主食（一款穩定老菜，一款本週新菜）。
今日供應：老滷五花肉蓋飯、古法麻婆豆腐。
特色小吃（虎皮雞爪、泡椒藕帶、酸梅湯等）：根據當日後廚備貨情況，隨機抽取兩樣供應。
特殊餐品（樟茶鴨等）：僅在特定節假日或提前公告的日子供應。
更顯眼的是，在選單下方，還用紅底白字貼著一張蓋了後勤管理處公章的通告：
【為保障本校師生正常就餐秩序，自即日起，八號視窗午高峰（11:30—12:40）實行“學生一卡通優先制”。校外訪客請於12:40後，按取號順序排隊購買，每日限額，售完即止。】
【另設“自提打包快速通道”，僅限提前線上下單的本校師生使用。】
許壯站在前臺，看著這張新選單，雖然心裡早有準備，但還是忍不住替陸遠肉疼。
“老闆，咱們現在這麼火，恨不得一天賣二十樣菜才好。”
許壯壓低聲音，指著黑板嘟囔：
“你這一下子把選單砍了一大半，小吃也變成隨機了，那些衝著雞爪和樟茶鴨來的人買不到，這不是白白把錢往外推嗎？”
陸遠正在往大滷鍋裡添高湯，聞言連頭都沒抬。
“壯姐，你算沒算過一筆賬？”
陸遠蓋上鍋蓋，轉過身看著她：
“如果十種菜同時上，熊苗在後面要同時照看十幾個料盆，你要在前臺同時核對十幾種不同的單子。結果是什麼？”
“結果就是，出餐速度會直線下降，錯單率會成倍增加。”
陸遠用毛巾擦了擦手，語氣平靜卻透著清晰的商業邏輯：
“隊伍越排越長，外面的人等得煩躁，裡面的學生連消防通道都被堵死了。”
“表面上看咱們賣的種類多、流水高，但實際上，備料的損耗在漏錢，出餐慢導致的翻檯率在漏錢，更重要的是，學生吃頓飯像打仗一樣，咱們的口碑也在漏錢。”
“砍掉繁雜的選單，專精兩三道菜。出餐快了，隊伍自然就走得快了。”
許壯聽得一愣一愣的，雖然不太懂什麼叫翻檯率，但覺得自家老闆說得好像很有道理的樣子。
上午十一點半。
下課鈴一響，三食堂再次迎來了洶湧的人潮。
但今天的八號視窗前，卻發生了一些微妙的變化。
。帶離隔了起拉口道通在安保個兩了派勤後
。區候等個一的邊旁了到導引地貌禮被則，員人外校的卡園校有沒些那而；隊排速快道通綠走接直，生學的通卡一校本著拿裡手
。澆、飯挖地般憶記接直，看用不都看連頭後在苗熊，”腐豆婆麻“者或”飯滷“喊用只臺前在壯許，此如僅不
！餘有倍一足足了快，候時的雜混菜種各前之比度速餐出
。來回了湊又紛紛，快飛得走伍隊看一，生學校本的棄放算打而來進不為因本原
。了意樂太不就，客食外校些那的區候等但
”！的來過車打東城從遠老大是可們我？啊鬼麼什搞“
：來起嚷嚷地滿不人男年中的包皮個著夾下腋、克夾著穿個一
”？理道的趕外往人客把有哪，意生做門啟開？嗎窗視堂食個是就不這“
：釋解地心耐安保
”。您給賣再後以分04點21是，賣不是不。了會誤您，生先“
”。飯熱上吃們子孩證保先得，期峰高的飯吃生學是在現“
。手擺擺地煩耐不，聽一人男年中
。上面臺石理大了在拍把一，前窗視號八到走，鈔大元百的厚厚沓一出掏裡兜從接直
”！闆老“
：聲一了喊地氣大財人男
”！算你給份一03按我？嗎份一51是不腐豆婆麻那們你？嗎兒事的錢是就不“
”！拉來過車開工員司公我讓我，盒裝我給就在現！份百一你包，塊千三出我“
。氣涼口一了吸倒住不忍都生學的隊排圍周，齣一話此
