日頭越升越高,山風吹散清晨的薄霧,空地上的木架擺滿蒸熟的番薯條。
大家忙了一上午,肚子早就開始咕咕叫,幾個年幼的崽子頻頻看向灶臺。
沈梔拍去手上的碎屑,轉頭看向旁邊堆放的獸肉和野菜。
“今天中午的飯食,就由大家一起動手做。”沈梔把剛洗淨的骨刀分給幾名雌性。
“我們來做?”阿葉嬸愣了一下,握著骨刀不知該從何下手。
“對,趁人多,正好把不同的做法都試一遍。”沈梔點了點頭,走到那堆食材前。
貓族和蛇族的雌性紛紛圍攏過來,各自拿好工具,等著她分派活計。
沈梔先讓兩名雌性把大骨放進陶罐,加水架到灶臺上,又往火塘裡添了幾根乾柴,讓骨頭湯提前煨著。
“這些後腿肉最嫩。”沈梔指著不同部位的獸肉,“阿葉嬸帶著姜去切,按早上教的方法切成薄片,等會兒放到石板上快煎。”
“肋排上的肉帶著油花。”她拿起另一塊肉,“蛇族的姐妹來切,厚一些也沒關係,煎出來外焦裡嫩,味道更足。”
“剩下的大骨全都從中間敲斷。”沈梔指向水槽旁的骨頭,“把裡面的骨髓露出來,等會放進陶罐裡熬湯。”
大家把她的話記下,各自分工,木板上的切肉聲連成一片,空地上很快忙了起來。
處理好肉類,沈梔又看向那些野菜和野菌,貓族最擅長辨認這些食材。
“紫蘇葉洗淨後留著,等會包著烤肉吃,能解膩。”沈梔拿起一片綠葉。
“木盆裡的嫩野菜切成小段,添鹽和紫漿果汁拌勻,放到旁邊備用。”沈梔指向另一隻木盆。
“這些野菌都是貓族確認過能吃的,撕成小塊,等會放進骨頭湯裡提鮮。”她指著盆裡的白色野菌。
雌性們蹲在清水盆旁,一邊洗菜,一邊互相傳授辨認野菌的經驗。
“這種白色野菌,傘蓋下面有細密紋路,吃起來鮮嫩。”貓族雌性熱心講解。
“我們沼澤裡也有相近的野菌,不過我們都不知道哪些能吃哪些不能。”蛇族雌性虛心請教。
沈梔站在中間,不時提醒火候和下刀方向,自己暫時不用親自動手。
灶臺下的火燒的正旺,幾塊平整石板架在火堆上,熱氣把周圍空氣燻的微微晃動。
年輕雌性取了一大塊凝固獸油,抹在石板表面,油脂很快化開,發出滋啦聲。
“先撒一把粗鹽在石板上,這樣肉不容易粘底。”沈梔站在旁邊提醒。
年輕雌性照做,隨後把醃好的薄肉片倒了上去。
肉片很快變色,紫漿果汁水在熱油裡翻動,酸甜氣味壓過了生肉的腥氣。
大家拿著長竹筷翻動肉片,看著肉片邊緣捲起金黃焦邊,紛紛嚥了咽口水。
旁邊的大陶罐裡,骨頭湯已經煮出奶白色,湯麵浮著一層澄黃獸油,水泡接連冒起。
沈梔把洗好的野菌和野菜倒進去,再添些粗鹽調味。
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