然後用石臼搗碎放在大木盆中備用。
鍋裡把熬好的牛油加一些豆油加熱，放入蔥、芫荽、姜、蒜炸到金黃撈出。
把打碎的辣椒放到熱油裡慢慢熬。
這個過程差不多要一個時辰。
中間不停的一直攪。
等辣椒熬到一個時辰後，加入準備好的香料。
最後放入花椒、麻椒、糖和白酒。
“知秋，把你做好的模具拿過來吧！”
林西朝旁邊燒火的葉知秋喊道。
“哎好嘞！”
前幾天林西把之前凍冰塊的模具也一起洗乾淨準備好了。
把熬好的火鍋底料盛進模具裡。
冷涼之後，火鍋料就成了一小塊一小塊的了。
脫模後，放到準備好的木盒裡放進空間，啥時候吃取出來一塊就行了。
不用擔心會放壞。
除了麻辣的外，林西還準備做一些青椒、菌湯的。
這些材料還不夠，他們得再去山裡幾天，多采些菌子和筍子回來。
光做火鍋底料，差不多就用了十來天左右。
看著做好的火鍋底料，林西感慨道。
“做生意可真不容易啊！太累了。”
林東看著這些料，“也不知道能用多久。”
“大哥，你們先用著看，感覺快用完時，你們就在那邊自己做一批一試試，如果味道不對，就趕緊回來咱們一起再做。”
林西也怕他們三個這第一次學，會不會做成功，萬一不成功了，及時回來再做，也不耽誤鋪子裡用。
“行，我知道了！”
把所有底料收到空間裡後，林東和葉家兄弟三人一起又去了山裡。
林西在小院裡忙其它的。
除了火鍋料外，林西還曬了一些筍乾、木耳、菌子、幹豆角和蕨菜。
這些下到火鍋裡面也特別的好吃。
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