田老師，再過幾年，開小灶再正常不過，以後會多到教育局都出手禁止，可禁止也沒用，只是從明面轉到了暗地。
人家問你，你怎麼知道？
所以徐春蘭只好笑著道：“田老師說得對，是我想岔了。”
“不過你倒是給我提供了新的思路。下學期，我可以把一些科目學習差的同學集中起來培訓，也可以按科目分組學習，成績好的帶動成績差的。”
“哎呀，我得趕緊記下來。”田桂芳很興奮，她進屋找紙筆去了。
就這，讓她開小灶？
徐春蘭既欣慰又覺得有些好笑。
田桂芳真的是個好老師，上一世最後落得被開除的下場，吃虧的是那些向上求學的孩子。
鄭素芬的錄取通知書在徐春蘭收到後的第二日到的，胖嬸兒懸著的心總算落了地。大家都挺高興，決定做頓大餐，好好慶祝一番。
徐春蘭主廚，把她幾十年的功底全搬了出去。
這一天李三娘母子幾個也到了。
徐春蘭做了酸菜魚。
這道江湖菜在這會兒並不普及，她上世看過一個貼子，講酸菜魚的起源，依稀記得開始是山城地區公路邊一間小店的特色，最早只在過路貨車司機圈子裡流傳，後來店主的徒弟學成外出開店，這道菜才慢慢傳到了山城主城和周邊區縣，直到2000年後才逐漸傳開。
做法並不難，但要做得好吃，還得有點門道。
厚薄均勻的大片草魚片、蛋清上漿、撒紅薯澱粉，順著一個方向抓拌至魚片裹上薄漿、微微發黏，靜置十分鐘入味。
拿出西南地區家家戶戶都有的泡菜，將泡菜擠幹鹽水，切粗段；泡姜切絲，泡紅辣椒一部分切大段下鍋熬湯、一部分切碎留著最後熗油。
鍋熱下豬油再混一點兒菜籽油，單用菜油香味不足，混入豬油更香，油熱下老薑、蒜瓣、花椒爆香，然後放入泡菜、泡薑絲、切大段的泡椒，中火反覆煸炒，炒幹泡菜生水，逼出蒜香。
倒入提前燒開的開水，放魚頭、魚骨大火燒開，撇淨浮沫後改小火熬 6–8 分鐘，直至湯色微微乳白。
下魚片時湯鍋保持湯麵微沸，把魚片分散抖散下入鍋中，下鍋不要立刻攪動； 大火煮幾十秒，魚片全部變白、微微卷曲，連湯一同盛入大號搪瓷湯盆，不能久煮，不然肉質變老。
最後點睛之筆，在盆面鋪上蔥花、剩餘碎泡椒、花椒粒； 起鍋燒熱豬油，油溫升高，快速澆淋在泡椒蔥花上；一瞬間濃烈的酸辣香氣在小院盪開。
“哇，這味道！我口水都流出來了。”羅林坐不住，起身來到灶前。
“是呀，沒見過這種做法，光聞著就覺著好吃。”李三娘也道。
“春蘭，你怎麼總是有這些奇思妙想。”鄭素芬崇拜。
“就這品相，咱們國營飯店的師傅都未必做得出來。”胖嬸兒感嘆。
“嬸子，你誇張了，人家國營飯店的師傅那是要十八般武藝樣樣精通才行，我這只是小道而已。”徐春蘭糾正。
人多，這次她做了滿滿一大搪瓷盆，用抹布墊著盆沿，小心地端起酸菜魚，對著眾人道：“擺桌吃飯嘍！。”
除了酸菜魚，還有涼拌木耳、紅燒肉和炒空心菜，每道菜的份量都很足，就這排場，不少人家過年都置辦不起這麼好的菜式。
