當初他學藝的時候，理解這一層可是花了好多年時間。
小睿真是天才！不對，天才這個詞還不足以形容他。
“行了，你們一邊去吧。”
老曾看著這幾個小夥子一直圍在那裡吃個不停，開始擔心另外一盤象眼鴿子蛋涼了就失去最佳口感了。
“讓我也嚐嚐這個。”
他夾起盤子裡最後一塊，輕輕地咬了一口，雖然這道菜已經放了很久，還淋了些汁，但因為匡睿對火候掌握得當，到現在竟然還很脆。
“香。”
這是老曾的第一感受，至於口感他就不用說了，外焦裡嫩，蝦肉的鮮甜完美保留。
咬下去時，甚至能聽到咔嚓的聲音。
“香！”
這是老曾的第一感受，油炸過的蝦膠呈現出外焦裡嫩的狀態，保留了蝦肉裡的鮮美汁水，咬下去時汁水彷彿在嘴裡爆開。
無論是雞蛋還是鴿子蛋，蛋清的口感確實有所不同，但蛋黃細膩度和醇香度上又各有所長，都是一樣的噎人。
“但這蝦肉汁水正好化解了蛋黃的乾燥。”
“表面的醬汁濃厚，相比之前的，這款肉香味更重。”
老曾說得沒錯，肯定用了高湯調變。
“沒錯。”
匡睿點點頭，自己也用小勺舀了一點醬汁出來，想嚐嚐卻慢了一步，現在盤子裡只剩下一點點汁了。
“我覺得這味道很好，適合所有人吃。”
匡睿的評價也是老曾的想法：“清蒸版更適合孩子們，這道更適合那些運動量大的人。”
“那就太好了！”
得到大家的認可，匡睿也放心了。
這時候還沒吃飽的匡爸問：“小睿要是開飯店的話，不能只有這兩道菜吧？”
“我們還得再準備其他菜品。”
“有的。”
兩道大菜完成後，接下來就是匡睿展示醬汁的時間。
“這是豆醬啊？”
看著碗裡棗紅色、泛著油光的醬汁，匡爸一臉疑惑：“難道你想賣炸醬麵？”
“不，爸，這個是用來炒菜的，我給你們做幾道就知道了。”
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