“嗯，那說定了。”王田拍拍他肩膀，“你們三位先去餐車 Prep，我們再補點空鏡，等下明星學員一到，就直接上手。
午飯，全靠你們三位了。”
“明白。”匡睿點頭。
工作人員領著仨人進了那輛敞篷大餐車——裡頭是個露天大灶臺，油煙氣撲面而來。
“匡師傅，你佔這個臺子，白師傅那邊，田師傅那兒，都給你留好了。”
“成，白師傅。”匡睿應了一聲。
白師傅是中州老牌子大廚，業內人稱“刀鋒白”，跟吳會鋒並稱“南北雙絕”；田師傅也不簡單，自家餐館排號排到仨月後。
倆人都是老江湖，但誰也沒敢小瞧眼前這小年輕——能上這節目，還被選進核心組，能是善茬？
匡睿拉開冰箱，食材碼得整整齊齊，連標籤都貼好了——東坡肉、西施豆腐，清清楚楚。
他熟。
以前在老街小館乾的時候，天天做這兩樣。
選它倆，不為炫技，就為“認得”。
綜藝嘛，觀眾不是美食鑑賞家，你上個雲吞湯麵、佛跳牆，人家連名字都念不利索，誰看你？
但東坡肉不一樣——誰都聽過，誰都想吃。
西施豆腐更絕。
古越人管它叫“一勺定生死”。
嫩豆腐切丁，配金針菇、黑木耳、肉末、香菇、筍片，加上黃酒、醬汁，小火慢煸，再倒進雞高湯燴得透亮，最後淋一勺葛粉芡，撒點蔥花和現磨胡椒——一口下去，鮮得舌頭打顫。
傳說是西施當年為夫君做的家常菜，後來傳遍江南。
凡宴席，頭盤必它，婚嫁喪事，缺了它都不叫飯局。
你手藝好不好，端上這一碗，評委看都不用看別的，光這一口，就能給你判了刑。
做得好，人設立住。
做得爛——後面的滿漢全席，都給你拖進泥裡。
所以，哪怕是最吊兒郎當的廚師，到了這道菜，也得把褲腰帶勒緊，認真得跟上墳似的。
匡睿先下手做東坡肉。
鍋還沒熱，學員們就開始往這堆人裡扎。
“hello～老師好呀！”黃明明蹦出來，瘦了一圈，反倒更顯年輕，活像剛畢業的大學生。
“嗯，好。”匡睿三人點頭回應。
寧晶、周野、姚氨娜……陸續登場。
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