“那好，我就不多打擾了，明天再說！”
“等等。”
匡睿示意他等一下，隨即從廚房裡打包了一條滷酥魚遞給張濤：“帶回去給孩子嚐嚐。”
“這可不行，我得給錢！”
“得了。”
匡睿笑笑說：“你這不是來給我們介紹客戶嘛，這魚算是我送你的謝禮。
咱倆一個村住著，經常走動的，況且我還是孩子的叔叔呢。”
幾句閒聊下來，張濤便不好再推辭了。
“那……好吧。”
“謝謝。”
送走了張濤後，匡睿立馬開始著手實踐新想法，站在一邊看著的白雅蘭覺得挺有道理。
但老曾卻有不同的擔憂。
“冰凍確實是常用手段，但如果冷凍過程中食品內部的水分結成小顆粒，那麼除非給予足夠時間讓它重新融合進肌肉組織里，否則肉質上就會出現孔洞。”
這種情況在製作烤鴨時最為明顯。
“過去我們要是沒有新鮮原料，寧願撤下這道菜。”
老曾眉頭緊皺，邊抽著煙邊給匡睿出謀劃策。
以前酒店處理烤鴨時如果遇到這種狀況，不僅會給飯店帶來損失，也會引起顧客不滿。
“那這個方案看來不行咯？”
匡睿有點失落，這時老曾突然又想到一個點子。
“我覺得還有一個問題，就是因為冰凍過程中的時間和溫度控制導致的。”
“如果我們能有一臺液氮冷凍機，它能在幾秒鐘內將食物迅速冷凍起來，減少食物水分變化，或許就能解決這個問題。”
查了一下資料後，白雅蘭發現這個方法確實可行。
“不過現在問題是……這樣的裝置需要投入幾十萬，咱們負擔得起麼？”
一聽要花這麼多錢，匡睿有些犯難，雖然最近賺了些錢，但也不是個小數目。
還有就是生產線一旦引進之後，是否能操作得好，以及是否值得追加投資。
透過這些事情，匡睿才真正體會到創業的不易之處。
幸好這時老曾又站出來幫忙想辦法：“我有個做凍品生意的朋友，我可以幫你聯絡下。”
“但不確定他用的技術是否符合需求。”
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