範理走進廚房，挑了幾個包子吃完，擦了擦手說道，“行了，你們慢慢聊，我下班了。”
次日。
中午十二點多。
天璽正門另一側，餘陽包子鋪剛結束了早上的營業。
餘陽正坐在門口的小馬紮上，手裡端著個不鏽鋼盆，裡面放著兩個賣剩下的鮮肉包。他一口包子一口大蒜，吃得正香。
唐落晃晃悠悠地走了過來，順手從旁邊扯了張塑膠矮凳，在餘陽對面坐下。
“唐落，上班了？”
餘陽抬頭打了個招呼，把盆往前一遞，“來個？”
唐落也不客氣，伸手抓起一個包子，咬了一口。
麵皮鬆軟，肉餡鹹鮮。
“你這全發麵，發得挺透。”
唐落一邊嚼一邊點評道，“不過孔洞大了點，吃著略顯粗糙。”
餘陽翻了個白眼，“兩塊五的東西，你還想吃出滿漢全席的口感？我這可是麵肥發酵，鹼水戧面，一點沒摻假。”
兩人之前也算不打不相識，上次切磋後也經常在一起聊天，餘陽對唐落雖然談不上服氣，但也承認這小胖子對食材確實有靈性。
“你那套老黃曆過時了。”
唐落幾口把包子吞進肚子，拿紙巾擦了擦手，得意道，“昨晚範哥教我做生煎包了。”
餘陽夾大蒜的筷子頓住了。
“範老闆教你做生煎？”
餘陽眼睛亮了，“真的？”
“那還有假。”
唐落下巴一抬，“範哥說生煎的皮，不能用全發麵，得用半發麵。發過頭了，底部的硬殼煎不脆，沒發起來，上面的皮又太死。揉麵講究水溫和力道的配合，得讓麵糰有延展性又不失筋道。”
餘陽聽得一愣一愣的。之前師傅教的都是死規矩，哪聽過這種細緻入微的理論。
“還有那蔥姜水。”
唐落繼續顯擺道，“不能一股腦倒進去，得分三次打。順著一個方向攪，讓肉餡把水分徹底‘吃’透。這樣煎出來的包子，一咬一包湯，還不漏底。”
餘陽看著自己盆裡的鮮肉包，突然覺得不香了。
“唐落。”
餘陽放下不鏽鋼盆，湊近了一點，語氣裡帶著幾分討好，“還是你好啊，能天天跟著範哥學手藝。”
唐落得意地笑了起來，“那是自然。不過這也是我極力爭取的。想當初我可是死纏爛打，範哥才勉強讓我在廚房打下手的。”
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