經過開業的活動，金撈銀撈很快在這一片的白領當中有了知名度。下班之後，不少寫字樓裡的職員結伴過來聚餐，逢到週末，店裡更是座無虛席。
溫玉錚翻看著這一個月來的賬本，指尖一頁頁劃過密密麻麻的記賬單據，心裡暗自盤算。休息日一天可以賣到三千，可到了工作日，營業額便直接跌到一千五，差距懸殊。
雖然溫玉錚開業前就知道火鍋屬於休閒餐飲，大多要靠休息日的聚餐生意撐場面，可這樣大的落差，還是超出了她原先的預估。
她放下賬本，指尖輕輕叩著桌面，眉頭微微蹙起。
“週末人擠得轉不開身，工作日卻冷冷清清，一半的桌子都空著。”
一旁的林小萍湊過來看了看賬目，也跟著皺起眉頭：“是呀，玉錚姐，咱們週末忙得腳不沾地，一個人恨不得掰成兩半用。工作日又客流稀少，閒得我們都沒事幹。”
溫玉錚聞言淺淺一笑，抬眼看向她：“讓你閒著還不好。”
林小萍撇了撇嘴，雙手往圍裙上一擦，語氣帶著幾分無奈：“閒著是清閒，可心裡反倒不踏實。週末忙到連喝口水的功夫都沒有，到了工作日，店裡大半桌子空著，我們站在前廳，都不知道該乾點啥。”
一旁的夏桃花也走了過來，附和道：“可不是嘛。週末後廚的鍋就沒停過，菜備多少都不夠；工作日食材備少了怕客人來不夠吃，備多了又容易放壞，白白損耗。”
溫玉錚指尖輕輕點在賬本上，臉上的笑意慢慢收了起來，神色迴歸認真：“好了，你們都過來。”
前廳的幾名服務員聽見招呼，紛紛放下手裡的活計，聚攏到桌邊。林小萍、夏桃花、張振東，方贏幾人站成一圈，目光落在攤開的賬本上，都神色肅然。
溫玉錚抬眼掃眾人，開口說道：“你們也工作有一個月了，我考考你們，看看你們誰有辦法把營業額提上去。”
幾人你望望我，我看看你的，一時間不知所措了起來。平日裡只管埋頭幹活，很少被問到這樣的經營問題，大家都有些緊張，互相交換著眼色，誰也不敢率先開口。
溫玉錚看著眾人侷促的模樣，嘴角微微上揚，笑著補了一句：“答得好，是有獎金喲！”
話音落下，幾人眼中瞬間掠過一絲光亮，原本緊繃的神色鬆弛下來，互相之間又悄悄對視一眼，心裡都打起了主意。
溫玉錚靜靜望著他們，心底自有一番盤算。她從來沒有把眼光侷限在眼下這一家火鍋店。
金撈銀撈只是起點，她心裡早有打算，未來要把它做成響噹噹的一線連鎖品牌。
眼下正是觀察人的好時機，藉著這次提問，正好看看這幫跟著自己打拼的員工裡，誰具備做管理者的潛質，若是有合適的，她便要好好用心栽培。
張振東率先往前站了半步，撓了撓頭：“玉錚姐，我覺得可以多做些宣傳。咱們可以印點小傳單，去附近寫字樓門口發發。”
“對呀，再搞點之前開業那時候優惠券。客人們一定喜歡。”夏桃花也附和道。
方贏也開口道：“我也覺得可以搞點小優惠。比如固定一個工作日，來店裡吃飯可以打折。”
溫玉錚聞言微微挑眉，眼底掠過一抹訝異，心底暗自讚許。
她倒是沒想到，不用自己半點提點，方贏居然自己琢磨出了後世餐飲最經典的會員福利日、門店專屬折扣日的思路。
這可是現代連鎖餐飲慣用的引流手段，沒想到被這個八十年代的年輕小夥無師自通摸透了門道。
看來這孩子是真的肯動腦子，不是隻會機械迎賓、站門口打雜的普通員工，眼光和悟性都遠超旁人。
她不動聲色，面上依舊溫和，故作好奇地追問：“哦？說說看，你打算定哪天？怎麼個打折法？”
見溫玉錚願意細聽，方贏瞬間來了精神，思路愈發清晰：“我迎賓的時候觀察過，一般週三的時候那些白領們都願意犒勞一下自己。”
“你是怎麼看出來的？”溫玉錚饒有興致地看著他，眼底帶著明顯的讚許。
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