蘇青禾跟陳掌櫃打了個招呼，帶著蘇青苗出了春風樓。
剛出門，蘇青苗就憋不住問：“阿姐，那個陸公子找你什麼事？”
蘇青禾步子沒停：“他想請我護送他和他二姐回京城。”
蘇青苗眼睛一亮，整個人都蹦了起來：“京城？那是不是能帶我們去？”
蘇青禾看了她一眼，嘴角彎了彎：“你想去？”
蘇青苗使勁點頭：“想！我還沒去過京城呢！”
蘇青禾說：“走吧，這事今晚再議，先去菜市場買豬下水。”
說完，她上了前面那輛馬車，一抖韁繩，馬車往前走了。
這趟京城，她打算帶三個妹妹，再加一個吳懼。
她們不能總閉門造車，還是得多出去歷練歷練，特別是這次押鏢，過程肯定刺激，實戰機會絕不會少。
不過這事還得回去跟家裡人商量一下。
不光要她們本人願意，柳青芽那邊，要帶她出去，還得小姨點頭才行。
到了菜市場，蘇青禾買了兩副豬下水。
之前答應過柳青芽，等家裡的下水吃完了，再買一副教她做。
蘇青禾很注意這些，承諾過的事就一定要做到。
言而無信一兩次，一個人的威信就會大打折扣。
所以她要麼不答應，答應了就必定做到。
回到家，清洗下水的活兒沒交給下人，而是從清洗開始教柳青芽。
“腸子要用草木灰清洗乾淨，最後用清水衝三遍。”
蘇青禾挽著袖子，一邊說一邊示範，“但要注意，最後一定要把草木灰衝乾淨，不然會發澀。從做生意、控制成本的角度，選草木灰來洗；如果是自家吃，可以用麵粉、鹽和醋，去腥更好，味道也更乾淨。”
她把裡面的門道說得一清二楚。
柳青芽站在旁邊，眼睛一眨不眨地盯著，手裡跟著學。
她學得很快，第一副大腸洗完，第二副已經能自己上手了。
蘇青禾在旁邊看著，偶爾指點兩句，沒怎麼插手。
等處理好下水，蘇青禾拿過一副，一步步教柳青芽怎麼滷。
先焯水去浮沫，然後起鍋燒油，下冰糖炒糖色，再下蔥薑蒜爆香，倒入醬油、料酒，加水沒過食材，最後下八角、桂皮、香葉、花椒，大火燒開轉小火慢燉。
“記住了，滷水燒開之後要轉小火，咕嘟咕嘟冒小泡就行，火大了腸子會硬。”
蘇青禾拿筷子戳了戳鍋裡，“像這樣，筷子能戳透，就好了。”
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