熊波手有點癢。
方鐵生和村長同大牛趙虎幾人方才出了院門，他聽了一耳朵，說是要去村頭看井的損毀情況，動手修整水井。
他是拆開看呢還是拆開看呢？
……
芽芽推著小推車腳步輕快走在熱鬧的夜市。
蛋炒飯老闆聽見久違的車軲轆聲，循聲看去，一眼就在人群中看見了那個他日思夜想的小小身影。
“小老闆！”他眼睛一亮，快步穿過人群迎上前。
“哎喲，好幾天沒見你過來了，今天帶野蔥了嗎？”
一旁千里香餛飩和煎餅果子的兩位老闆聞聲，也扭頭望了過來。
芽芽輕輕搖了搖頭：“沒有，婆婆說近來村裡、山上路邊的野蔥都被薅得差不多咯，不能一直使勁摘，不然來年就再也長不出來。要是能尋到大片野蔥，我再給叔叔您帶。”
蛋炒飯攤老闆聽了，稍稍頓了頓，倒也沒失落。
他心裡清楚，這種山野間自生的野蔥本來就沒法大批次穩定供應。
前陣子靠著小老闆帶來的野蔥，確實讓生意紅火了一陣，但這種可遇不可求的東西他們不能太過依賴，終究還是要做好自己的手藝，增收還得想其他法子。
他溫和地笑了笑，朝芽芽招招手：“沒事沒事，有了叔叔再買，不著急吧，來叔叔這，我最近新加了一樣小吃，叫肉蛋堡，你幫叔叔嚐嚐看看怎麼樣？”
肉蛋飽？
芽芽好奇地跟著雙下巴叔叔走到攤位。
原先只有一輛擺攤車的位置旁邊多了一個爐子，爐上架著一塊黑色鐵盤，盤面上凹著七個圓圓的洞。
“肉蛋飽是什麼東西呀？”芽芽看著這個新奇的圓盤子，好奇發問。
蛋炒飯老闆嘿嘿一笑：“看好咯，叔叔給你露一手。”
說著他便動手操作起來，先往圓盤的凹槽裡淋上一層薄油，再挨個打入一枚雞蛋，開著小火慢慢煎制。
芽芽站在旁邊，眼睛睜的圓溜溜的，一眨不眨地盯著模具裡的雞蛋。
只見雙下巴叔叔手腕靈活一翻，小鏟子輕輕一挑，凹槽裡頭的雞蛋就乖乖翻了個面，動作麻利得像變戲法似的。
“哇，叔叔你好厲害呀！”
蛋炒飯攤老闆嘴角一邊忍不住微微翹起。
等雞蛋底部微微定型，他又用鏟子尖戳戳戳，把流心的蛋黃和蛋清攪在一起，讓蛋液充分混合。
“為什麼要把蛋戳糊？”芽芽聞著煎雞蛋的香氣沒忍住又問道。
“這樣雞蛋才更嫩，也方便後面放餡料。”蛋炒飯老闆一邊說，一邊往模具裡舀入一勺勺米色麵糊，再把煎好的雞蛋輕輕放在麵糊上。
芽芽湊得更近了，看著原本稀溜溜的麵糊在高溫下慢慢凝固，邊緣泛起一層金黃，像是小餅子般鼓起。
。勻抹輕輕子鏟小用，餡的鮮新層一著鋪面表蛋在又闆老飯炒蛋後隨
。裡子鼻的芽芽進鑽兒腦一，香麥的餅麵和氣香的蛋著混香，脂油出滲快很鮮的
