“周首長，您儘管吩咐。”陳香蘭立刻坐直了身體。
周正南從抽屜裡拿出一疊紙，遞給他們：“這是我們收集到的第一批泡麵使用反饋報告。總的來說，評價非常高，解決了大問題。但是，也有一些戰士，尤其是一些來自四川、湖南、貴州等地的戰士，普遍反映了一個問題。”
他頓了頓，看著陳香蘭：“他們說，味道太淡了，不夠勁兒！”
陳香蘭一下子就明白了。
“他們想要辣的？”
“沒錯！”王部長在一旁接話道，“現在的兵，天南地北哪兒的都有。我們後勤保障，也要考慮到不同地域戰士的口味需求嘛。特別是那些無辣不歡的兵，在艱苦的訓練環境下，要是能吃上一口又麻又辣的熱湯麵，那對士氣的提升，作用是不可估量的！”
周正南點了點頭：“所以，軍區的要求是，希望你們能在最短的時間內，研發出一款新的口味——麻辣味泡麵。而且，辣度要足夠，要能真正滿足那些重口味戰士的需求。”
傅笙簫推了推眼鏡，鏡片後的眼睛閃爍著興奮的光芒。對他來說，這就像接到了一個新的科研課題。
“沒問題！從科學角度講，辣味主要來源於辣椒中的辣椒素。我們可以透過量化分析，精確控制成品的辣度單位，比如用史高維爾指標來衡量。我們還可以研究麻味，那主要來自花椒中的麻味物質……”
傅教授又開始了他的“技術講座”，一堆陳香蘭聽不懂的名詞從他嘴裡冒出來。
周正南笑著打斷了他：“傅教授，技術上的事，我們相信你。但口味這個東西，光有科學還不夠，還得靠經驗。”他轉向陳香蘭，“香蘭同志，你是大廚，調味是你的強項。這件事，就要你和傅教授通力合作了。”
“保證完成任務！”陳香蘭斬釘截鐵地回答。
從軍區回來，研發麻辣味泡麵的專案立刻上馬。
工廠裡專門騰出了一間小屋子，作為臨時的“研發實驗室”。
第一天，傅教授就拿來了一堆瓶瓶罐罐，裡面裝著他從化學試劑商店買來的，經過提純的辣椒素溶液。
他戴著膠皮手套和護目鏡，用一根玻璃滴管，小心翼翼地往一碗清湯裡滴加溶液。
“香蘭同志，我們來做個基礎實驗。這一滴，大概是500史高維爾單位，你嚐嚐。”他把碗推到陳香蘭面前。
陳香蘭看著那碗清澈見底，跟白開水沒兩樣的湯，有些懷疑：“這……這能辣？”
她將信將疑地喝了一小口。
剛入口，沒什麼感覺。但三秒鐘後，一股尖銳、純粹的辣意，像一根燒紅的針，猛地從她的舌根底下竄了上來，直衝腦門！
“咳！咳咳！”陳香蘭被嗆得連聲咳嗽，臉瞬間就紅了，眼淚都下來了，“這……這是什麼東西！怎麼這麼辣！”
這是一種很奇怪的辣，乾巴巴的，沒有任何香味，就是純粹的痛覺。
“這就是純辣椒素的威力。”傅教授扶了扶眼鏡，冷靜地在筆記本上記錄著，“看來，500史高維ver對於普通人來說，已經屬於中度辣了。我們的目標，應該設定在1000到1500史高維爾單位。”
“不行不行！”陳香蘭連連擺手，灌了好幾口涼水才緩過來，“傅教授，你這個路子不對！辣，不能光是辣，得香！沒有香味的辣，那是死辣，是遭罪，不好吃！”
“香味？”傅教授愣住了，“香味可以透過新增香精來解決。我們可以採購牛肉香精，雞肉香精……”
“那都是化學味兒，是假的！”陳香蘭立刻反駁，“真正的香味，得從原料裡來！得用油，用香料，慢慢地熬出來！”
一個堅持科學量化，一個堅持傳統經驗。兩人第一次在產品研發上，產生了巨大的分歧。
