這幾十斤的黑熊脂肪也得熬煉大半天，才能把這熊油都熬製出來。
一鍋熬10斤，也要熬好幾鍋。
熬製之前要把這脂肪切成小塊，也都很費工夫。
周文山把罈子遞給周文海之後，就拿上四個熊掌，向自己院子走去。
這四隻熊掌，也要處理大半天時間才能燉熟。
先燒上火，鍋裡倒上大半鍋水，4個熊掌，全部放下去。
燉上兩個小時之後再拔毛！
等弄乾淨之後，才能正式處理這道菜，要到晚上才能吃了。
急不得！
周文山一邊燒著火，不時的去旁邊院裡逛一逛。
大哥的院子裡面，老媽在廚房裡熬著熊油，熬油要小火慢慢熬，也是急不來的，火大了會容易把脂肪給弄焦掉，熊油也會變得焦黃，沒有那麼亮白。
劉翠花乾脆連火都自己燒，沒有讓周文海過來幫忙，怕他燒火給燒大了。
周援朝在一邊用剔骨刀慢慢把脂肪切成小塊。
分工合作，和諧無比。
不多時，第一鍋熊油就好了，一股濃烈的油香味飄出來，劉翠花起身拿起笊籬，把油渣撈到準備好的大盆裡，以後這些油渣炒菜什麼的還可以用得上。
然後拿著鐵勺一勺一勺的把這些油給盛到準備好的罈子裡。
之後又下入第二鍋脂肪…
中午飯是周文海在做，張明慧有點不放心，在一邊看著他做飯，順便把給把菜切好，然後指導他炒菜，“先放油，油不要太多，好好好，夠了……”
兩人配合著熱了一些饅頭，煮了一鍋粥，炒了一個白菜，熊心也炒了一半，是用大蔥炒的！
吃飯的時候，周文山笑著說道，“爸，人家說熊心豹子膽，咱們也算是吃過熊心了，什麼時候也搞兩個豹子膽嚐嚐。”
劉翠花笑道，“真弄來豹子膽你吃呀，苦不拉嘰的，到時候把膽汁倒出來給你喝，看你能不能喝下去。”
周文山看了一眼周文海，“讓大哥喝。”
周文海白了他一眼，“誰提起來的誰喝。”
……
吃完飯後，周文山趕緊去處理自己的那4個熊掌了。
從滾燙的鍋裡把熊掌夾出來，然後開始去除毛髮和外殼。
熊掌的外面都是毛髮和角質層，那角質層足足有差不多半釐米厚，煮了兩個小時才稍微軟化下來。
周文山用力一摳，一塊黑色的角質層給掰了下來，露出裡面白中發黃的真正的熊掌肉！
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