王守平首先撈出深紅色的心臟。
“唐崇，剩下之人中最年輕的，臟腑還算乾淨，肉雖稱不得嫩，卻也還美味。”
王守平拿起菜刀，開始將心臟切成薄片。
朱九陰與齊慶疾，俱是面色平靜看著忙碌的王守平，一人一蛇誰也沒出言打擾。
切完心臟後，王守平突然一拍額頭。
“他孃的，順序搞錯了，應該先弄燉菜的。”
放下菜刀，王守平從一口黃銅盆裡，撈出一隻手掌。
“比不得熊掌，卻另有一番滋味。”
“關鍵之處在於，這個唐崇死去的爹還是位地主，雖說落魄了，可這王八蛋別說種地，連鋤頭都沒摸過。”
“且從不抽旱菸，手掌比之大多數女人都要細膩。”
言罷，王守平拿著手掌去了灶臺。
並非灶屋灶臺，而是院牆下壘砌沒多久的一口新灶臺。
先用炭火燎燒掉手掌上的絨毛、汗毛，等將表皮燎燒出焦黑來，便打一盆水，冷熱摻雜，用菜刀颳去焦黑。
再起鍋添水，乾淨手掌冷水下鍋，倒上一點米酒，加上蔥姜八角花椒。
接下來，祛除手掌血腥味後，再起鍋添油。
等油燒熱，將手掌炸一下。
最後的步驟，便是用冰糖炒出糖色，加上沸水，放入炸好的手掌，一干香料等，蓋上鍋蓋，靜待軟爛。
鹽巴可不能急著放，否則肉會很老很柴。
先大火熬煮沸騰，轉而小火慢燉，讓香料味徹底浸透手掌。
最後起鍋時再轉大火收濃湯汁。
朱九陰與齊慶疾等了快一個時辰，一桌酒菜終於做好。
燉人掌，叫紅燒人掌也行。
爆炒髒片，涼拌肝，脾則用山藥燉成了湯，特別香。
還有滿滿一盆水煮肉片，看上去就火辣，最後還用熱油燒著幹辣椒段和花椒粒一潑，味道相當刺激。
“兩位前輩，請入座。”
等一人一蛇於四方木桌兩邊落座後，王守平微笑著捧起酒罈，倒了滿滿三大碗清冽高粱酒。
“來，兩位前輩，走一個。”
三隻酒碗碰在一起，酒液搖晃。
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