最後一天!
秦天估摸著佘老哥今天大概要放大招,還好,他也不差,這個殺手鐧從比賽第一天就開始準備。
這次,天剛矇矇亮,他就到了廣場,塞德里克,納威等人也跟著一起,牧場裡需要人,今天輪到他們出來玩。
不過玩之前得幫忙把烤架,爐火什麼的先搭好。
還有兩大箱蘋果木炭,為的就是那一點蘋果香氣。
最後是那頭30斤的小乳豬!
昨天回到牧場裡,秦天就和蘆田紗織一起處理小豬,把豬毛用火燒一遍,再用刀刮一遍,把內臟全部清理乾淨,然後用鹽搓!
搓了整整5遍!
為了去掉雜質和去腥,這一步必不可少。
最後一遍就不是隻有鹽粒,裡面加了,黑胡椒,蒜粉,迷迭香粉,八角,陳皮末。
裡裡外外,每一寸都揉搓上香料,那些皮膚褶皺的位置也不能放過。
然後裹上保鮮膜,放進冰箱裡冷藏一晚上。
今天蘆田紗織沒來,牧場裡有幾頭母牛要生產,她得留下來幫忙。
這會廣場上還挺空,只有幾個需要長時間烹煮的攤主到了。
脆皮水昨天就調好了,醋是用的國內的老陳醋!麥芽糖是從廣州那邊進的!
這次大賽多虧了新普利茅斯的老王老闆,不然這麼多龍國調料還真買不到。
生火!果炭燒的紅彤彤的!溫度穩定的上漲著。
趁著這空檔,用洗乾淨的鐵籤從豬身上穿過去,然後先刷第一遍脆皮水,刷了一圈,豬皮顏色微微加深,開始烤制!
一隻手轉小乳豬,一隻手拿著刷子刷脆皮水,每隔15分鐘刷一次,顏色一次比一次深,味道一次比一次香。
8點半,離比賽開始還有半個小時,但不少居民們已經早早的起來,過來閒逛。
有幾家人從下風口過來,風一吹,烤豬的香味包裹著香料味飄了過去。
一個7,8歲的孩子揉了揉鼻子:“媽媽,我要吃這個!”
秦天聽到了,揮揮手:“別急,寶貝兒!還沒烤好呢。”
孩子的媽媽吞了吞口水:“再等等。”
火苗越燒越旺!
被反覆清洗,去腥過的豬油一點臭味都沒有,被高溫逼了出來,順著豬皮,豬肉的紋理,一滴,一滴的滴到炭火上,滋起一陣青煙。
快了!
豬皮的顏色被高溫慢慢轉變成金黃色,微微發紅後開始冒起細密的小泡。
!峰巔到達經已味香
。問詢口開人的地本是像不來起看一”!啊香好!烤在家誰!dog “
”!主場牧級超,富首鎮小,師魔食,士騎之鷹,者得獲章勳者拓開的鎮爾卡們我,秦“
”?人個一同的說是這“:呆口瞪目人個那
”!然當“
”!他到找能就你走味香著跟!弟兄!師魔食,份個一有只他,天今過不“:膀肩的他拍了拍,笑大哈哈人有
!完豬烤
。孔的小細個三出,來出部全籤鐵三把,上板菜的旁一到放架鐵著帶連套手熱隔著戴天秦
。來出了噴口豁著順,口出了到找於終味香的在聚凝溫高被就早
!了紅都睛眼群人的觀圍
。過劃上皮表從的輕輕,刀菜的利鋒把一出裡子盒刀從,笑一嘿嘿天秦
!咔~咔~咔
!水口流直人得聽音聲的脆焦
!了人吃要人群這覺,去下逗再,了多不差
。板菜個整滿流的住不止是更,了碎就己自,底到切沒還往往,脆太皮豬,小大的適合配分豬烤把的速迅,落刀起手天秦
!配絕,起一糖砂白的廣老上蘸,皮脆的亮紅金層一,肪脂的花花白層一,的紅層一意玩這
!放在都眼兩,那剎一的到拿,友朋小的久許待等個那是份一第
”!燙心小“
。裡進塞樣一堡漢像,著手隻兩,糖白上蘸,醒提的媽老聞不耳充友朋小
!嚓咔
!聲裂脆的皮豬是聲一第








