《我的牛肉讓世界瘋狂!》第160章 頂級牛肉宴!(2)

作者:浮生大鐵鍋·2小時前

侍從們收掉空出來的盤子,後廚立馬端上第二道菜。

“第二道菜,火灼牛舌!”

“這道菜我們只取牛舌中間最嫩的那一部分,先以60度低溫慢煮30個小時以上,然後刮掉外面薄薄的那一層外皮,以炭火炙烤牛舌表面約30秒。”

“我們的主廚推薦,搭配牛奶土豆泥和,車達芝士一起品嚐。”

娜緹雅拿起刀叉,切下去時沒感受到表面的脆殼,微微用力就切了下去。

放進嘴裡,舌頭輕輕一壓就徹底化開,牛奶土豆泥奶味很足,很綿密,芝士把奶味再次昇華。

“第三道菜!鮮牛茶!”

“這是一道創意料理,我們的主廚拜納姆先用牛尾,牛骨小火慢燉36小時,在多次過濾吸附雜質後,得到了一鍋清澈見底的湯底,也就是我們的‘茶水’。”

接著侍從們當著所有賓客的面,將三片生牛肉放進杯子裡,加上迷迭香,羅勒,鹽等調味料,再用滾燙的牛肉湯倒進去。

牛肉迅速的變色,捲成一朵小花。

“各位,可以品嚐了,小心燙!”

這道菜是目前賓客反應最大的菜!

娜緹雅也為之著迷。

看似清淡呈淺淺棕色的牛肉湯,肉香味極濃,一點也不清淡,香料的配比非常均衡,既點綴豐富了湯底,又不會搶味。

最後的牛肉片極嫩,脂肪很好地化開,沒有任何雜味。

“接下來,我為大家隆重的介紹本次牛肉宴的主菜惠靈頓牛排,這是一道非常精美,濃郁,需要一定功力的美味,同時也是向牛肉的產地致敬!”

“我們取了整條牛裡脊的中段,輕微煎製表面形成薄薄的焦殼,鎖住水分,再用口蘑泥混入黑松露碎,和義大利5J火腿片包裹,外面包上酥皮進行烘烤。”

“搭配這樣的美味自然該選波爾多左岸赤霞珠混釀,我們已經提前醒酒30分鐘,此刻正是最佳品味期。”

餐桌上響起連綿不斷的刀叉聲。

娜緹雅輕輕一切,肉排就毫不費力的分開,裡脊肉一點都不幹柴,奶香味又重,肉又嫩,口蘑的味道很配,黑松露的複合口感讓人眼前一亮,一口下去能嚐到鮮鹹香酥嫩五種味道。

“最後一道甜品,牛油香草冰淇淋!”

“這道菜是我們主廚去年到龍國旅行之後獲得的創意!龍國的家庭裡很喜歡把油脂切成小塊炸出油,剩下的油渣當成零食吃。這道菜的創意由此而來。”

“我們用最新鮮的純牛奶搭配馬達加斯加的香草,做成冰淇淋,然後點綴炸過的牛油渣和多種堅果,請品嚐。”

娜緹雅對這道菜滿懷期待,這種搭配聞所未聞。

剛入口是濃郁的奶香和香草味,嚼了兩口,能聽到咔嚓咔嚓的聲音,這就是牛油渣!

吃起來並不膩,反而多了一層油脂香,是那種更接近牛奶,但更復合的油脂香。

這次的晚宴,顯然所有人都很滿意,娜緹雅離開前特意找到這裡的主管:“今晚的牛肉是紐西蘭哪裡來的?”

主管弓著腰:“娜緹雅殿下,提供這次的安格斯黑牛食材的牧場來自紐西蘭塔拉納基卡爾鎮附近的晴天牧場。”

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!棒級一牛,場牧天晴:字排一輸,機手出掏,上肯林長加到回雅緹娜

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