不是煩失敗，是煩這種“看起來都對但最後不對”的感覺。
那人也走近看了一眼，聞了聞湯氣：“鹽提前釋放了。”
何雨柱瞥了他一眼：“什麼意思。”
“你剛才兩次調整火，把節奏打斷了。”那人說得很平，“慢湯的鹽，是靠時間壓進去的，你提前把節奏撕開了，它就先出來了。”
這句話落下的時候，何雨柱心裡那點火氣又上來了一點。
但他沒發作。
他只是盯著鍋。
他知道對方說得沒錯。
但問題是——錯已經發生了。
“現在說這個沒用。”何雨柱語氣很低。
幫廚小聲問：“那怎麼辦？要不要再加水？”
何雨柱搖頭：“加水味道散。”
婁小娥看著他：“那這一鍋……”
她沒說完，但意思很明顯。
何雨柱手指在灶臺邊輕輕敲了一下。
他現在有點不舒服。
不是身體，是那種“被迫承認失控”的不舒服。
他做了這麼多年菜，很少出現這種情況。
就算做壞，也能知道原因、能收尾。
但這一鍋是卡在中間——還能喝，但不對勁；還能救，但要改結構。
他盯著湯麵，腦子轉得很快。
然後他突然問：“還有別的湯底嗎？”
幫廚愣了一下：“只有昨天剩一點雞湯底。”
“拿來。”
幫廚趕緊去取。
那人看了他一眼：“你要改結構？”
何雨柱沒看他：“不然呢？”
他心裡其實已經有一個很不爽的判斷——這鍋不能再按原來的方式走了。
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