這個時候，若是換做普通人，察覺到自己被不明身份的人暗中尾隨，怕是早已慌亂失措，不知道接下來該怎麼辦才好！
可雷雄不是普通人，他的那一身功夫，絲毫不把瘦猴和黑狗兩個人放在眼裡，依舊裝作一無所知，穩穩邁步朝著九十五號四合院的方向走去。
瘦猴跟蹤人的經驗老道，對付普通人是綽綽有餘，全程不緊不慢，一路尾隨著雷雄來到九十五號四合院，也沒有察覺到異常，看著他走進四合院，身影徹底消失後，瘦猴才停下腳步。
他就站在四合院斜對面的槐樹下，盯著那道院門，心裡已經在盤算起，這次走過的路線，考慮著要在哪裡動手才合適！
看了好一會，見雷雄並沒有再出來，便決定今天先收工，明天再跟蹤一天，徹底摸透雷雄日常軌跡，找個合適的時機，直接動手完事！
心裡打定主意好，瘦猴轉身悄然離去，跟後面在巷子口的黑狗匯合，準備回去好好合計一下。
可他萬萬做夢都想不到！
剛才已經走進四合院的雷雄，根本立刻沒有回家，他進門之後，雖然腳步未停，但卻改了個方向，瞬間躲進院牆陰影裡，收起所有氣息。
今天也是巧了，閻埠貴出去釣魚還沒有回來，楊瑞華在家裡做飯，院裡其他人又不會特別注意門口的動靜，所以都沒有注意到雷雄。
只見他背靠冰冷的院牆，他像是知道瘦猴不會在院門口等太久似的，在心底默默數著節拍，精準計算著瘦猴在門口盯梢的時間。
一秒、兩秒、三秒……
待到估摸瘦猴已經離開，並且走出一段距離後，他的身形驟然一動，藉著院門遮擋，悄無聲息從門縫閃身而出，穩穩落在巷口陰影之中。
抬眼望向瘦猴已經走遠的背影，雷雄眼底的寒芒徹亮，想要暗中算計他？那便——以其人之道，還治其人之身！
順著瘦猴離開的方向，悄然跟了上去，他身姿輕盈如影，藉著昏暗暮色掩護，前面的瘦猴和黑狗，並沒有發現到他。
從這一刻起，形勢出現逆轉，獵物，已然悄然化身獵手！
第二天上午，軋鋼廠上班的鈴聲才剛響過不久，第三食堂早已是煙火滾滾，熱氣蒸騰起來了。
後廚爐膛裡烈火熊熊，赤紅火苗舔舐著厚重鍋底，將一口大號鐵鍋燒得滋滋發燙，菜刀篤篤篤落於砧板的清脆聲響，搭配上爐火噼啪爆燃的聲響，交織在一起，熱鬧喧騰，滿是鮮活的後廚煙火氣。
何雨柱換上一身乾淨挺括的白色炊事工裝，袖口利落挽至小臂，身姿挺拔筆直，穩穩立在食堂最中央的那口大灶臺前，神色沉穩從容，眼神清亮篤定，自帶一番老牌主廚的氣場，不怒自威。
侯亮、金滿堂兩個徒弟侯亮、金滿堂一左一右站在他兩側，腰背繃得筆直，眼神死死盯著師父手上的每一個動作，不敢有分毫錯漏。
食堂其餘幾位掌勺師傅、學徒，包括打雜的幫廚，這會也都圍在後方，靜靜觀摩學習，因為今天食堂換了個新品大鍋菜——紅燒冬瓜
何雨柱現在雖然很少親自炒大鍋菜，不過他也不會單純的想偷懶，每次食堂裡換新菜，都會特意親自上手示範一遍，藉機統一後廚做菜標準，順帶好好教一教後廚所有人的大鍋菜手法。
掌勺師傅和學徒自然不會錯過這個機會，而那些幫廚大媽的想法更簡單了，只要學會了何雨柱的手藝，回家給家裡做菜，也能好吃不少。
何雨柱單手穩握長柄鐵鏟，一邊快速翻炒，讓鍋裡冬瓜片均勻受熱，一邊細緻講解：“你們看清楚了，大鍋菜看著簡單，實則最考功底，人多量大、鍋沉火猛，最怕火力疲軟、翻炒拖沓、調味亂序。”
“記住，素菜想要清爽入味、不發水、不發黏，全程必須旺火快炒，斷生後立刻調為，要做到醬汁掛薄不掛厚，吃的就是脆嫩鮮甜。”
說到這，他頓了頓，目光掃過身後一眾後廚人員，繼續提點關鍵訣竅：“若是換了葷菜，路子就完全不一樣了，先大火爆炒逼出油脂、鎖住肉香，去掉腥羶氣，再轉小火燜燉入底味。”
“不管葷素，下料要有順序、調味要有輕重、翻鍋要有章法。下鍋調味先兜底、中途補味要輕撒、出鍋前必須嘗湯！大鍋菜不怕量大，就怕味道寡淡、口感軟爛、一鍋一個味道，那就是這幾步沒做到位！”
話音落下後，何雨柱的右手手腕驟然發力！沉重的大號鐵鍋瞬間被他穩穩顛起，鍋內一片片瑩白冬瓜伴著湯汁騰空翻躍，火光襯著清亮的菜色，在空中劃出一道流暢弧線，最後穩穩落回鍋底，沒有半滴湯汁灑落。
整套動作行雲流水、乾脆利落，力道、角度、節奏完美拿捏，兩名徒弟看得目不轉睛，眼神滿是崇拜，心裡默默把師父每一句口訣、每一個動作死死記在心裡。
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