張翠花沒騙她。
她那個在國營飯店“京味居”後廚幫忙的表姐，叫王秀蓮，人稱王姐。
王姐是個熱心腸，看林秋月手腳乾淨利落，又聽了張翠花把她那手調湯的本事吹得天花亂墜，就跟飯店孫經理求了個情。
孫經理本來不想要人，但看在王姐是老員工的份上，又聽說是臨時工，不要編制，一天八毛錢，就勉強點了頭。
於是，林秋月成了京味居後廚的一名洗碗工。
京味居是這片兒有名的大飯店，一到飯點，後廚跟打仗一樣。油煙、蒸汽、吆喝聲混在一起，熱得人喘不過氣。
林秋月被分在最裡面的水臺。
她面前是兩口巨大的水泥池子，左邊池子堆著小山似的油膩碗碟，右邊池子是清水。
這活兒累，一天站到晚，腰都直不起來。冬天還好，夏天泡在水裡，手上都得起溼疹。
但林秋月不嫌。
她埋著頭，一聲不吭地刷碗。
一塊豬油渣掉在池沿，她都撿起來扔進泔水桶。別的洗碗工刷碗，刷完就甩到筐里拉倒。
她不一樣，每個碗都用清水仔仔細細過一遍，碼得整整齊齊。
王姐過來看了幾次，心裡直點頭。
這姑娘，幹活踏實，是個好樣的。
“秋月，累了吧？歇會兒喝口水。”王姐遞過來一個搪瓷缸子。
“不累，王姐。”林秋月接過缸子，仰頭喝了兩口，又遞回去，“謝謝姐。”
她嘴上說不累，心裡卻在盤算。
洗碗一天八毛，一個月二十四塊。除去住柴房的六塊錢，還能剩下十八塊。李志剛欠的四百八，得攢兩年多才能攢出來。
太慢了。
她一邊刷碗，一邊豎著耳朵聽，一雙眼睛也沒閒著。
今天哪個師傅的蔥爆羊肉火候過了，哪個師傅的醋溜白菜勾芡厚了，哪個採購員買回來的冬瓜不新鮮……
她聽著看著，心裡跟明鏡似的。
這後廚裡幾十號人，誰是真有本事，誰是混日子，她三天就摸了個門兒清。
掌勺的主廚叫劉福貴，人送外號“劉大勺”，五十多歲，脾氣大，手藝是祖傳的。
京味居的招牌菜“冰糖紅燒肉”就出自他手。
不過這劉大勺有個毛病，好喝兩口。每天中午開灶前，都得在後門喝二兩小酒。
今天，劉大勺好像喝高了。
。來進遞的似片雪子單的堂跑面外，到剛點飯
”！份一燒紅，桌號三“
”！急加燒紅，桌號五“
。馬荒兵片一，快飛碼抓的菜配，落刀起刀的墩切，裡廚後
。樣一肝豬跟得紅臉，的悠悠晃晃人，鍋炒著掌勺大劉
。曲小了起哼上邊臺灶在靠就人，大老得開火，裡鍋進倒花五的好切盆一把他
”！的你！劉老“：聲一了喊，勁對不見瞥餘角眼，菜的別炒旁一在姐王
。應反沒勺大劉
。來出了竄地猛味糊焦一
。勺大劉開推把一，去過衝就鏟鍋下扔姐王”！了壞“
。煙黑著冒正，底鍋在粘全塊，片一乎乎黑裡鍋見只
。嗽咳直人得嗆，味焦子那
”！呢著等，導領的局食糧是家人？沒了好燒紅的桌號五，姐王“：來進頭探李小的堂跑面外
。了來出快都淚眼得急，料廢鍋一著看姐王
。措無足手”！啊辦麼怎可這……這“
。及得等裡哪面外，來不下頭鐘個一沒，煮燉、水焯、泡是，做新重
。了眼傻也，鍋黑著看，半一了醒酒，趄趔個了推被勺大劉
。了話說不袋腦著拉耷，上凳板的邊旁在坐屁一，句一了罵他”……的孃他“
。了綠都臉，仗陣這看一，來進了跑面前從兒味著聞理經孫
”？樣這弄我給你，燒紅的你吃要名點就長科陳的局食糧！事誤酒喝又的孃他你！貴福劉“
”！倒拉吃不！的別點他讓，了糊就了糊“：子脖著梗勺大劉
”！了扣全金獎月個這你“，嗦哆直頭指手得氣理經孫”！你“
。蟻螞的上鍋熱像得急姐王，越來越得催面外看眼
。思意點差總，比勺大劉跟但，燒紅做會也。說皮頭著”？試試來我……不要，理經“
。去回了堵把就話句一理經孫”！對不兒味那你？的做你“
。聲無雀，人號十幾，廚後個整
。來過傳邊那臺水從音聲的靜靜清清個一，口當這在就
”？試試我讓，不要，理經“
。去過看頭扭都人有所
