張永福第一個掏了錢，賙濟和馬順緊隨其後，其他御廚也紛紛解囊。
但問題來了，想學的人太多，小墩子只有一個。
御廚們擠在小墩子面前，七嘴八舌地爭著要先學。
有人喊“我先來的”，有人說“我出五十六貫”，有人立刻跟上“我出五十七貫”。
小墩子站在人群中，看著眼前揮舞的銀子和銅錢，眼睛都直了。
他長這麼大，頭一回體驗到被人追著塞錢的感覺。
最後他定了規矩：一班收五個人，每人五十貫錢，先交錢先上課，額滿等下一班。
御廚們雖然不甘心，但也只能接受。
第一批五個御廚跟著小墩子進了廚房。
小墩子繫上圍裙，拿起炒勺，清了清嗓子，開始了他人生中的第一次授課。
“看好啦，這叫顛勺。手腕發力，鍋往前送，食材翻個身，再落回鍋裡。目的是讓食材受熱均勻，調味料也能裹得更勻。”
他手腕一抖，鍋中的食材齊刷刷地翻了個身，又穩穩落回鍋中，動作行雲流水，一氣呵成。
五個御廚看得目瞪口呆。
“這叫滑鍋。鍋燒熱，倒油，晃一晃，讓油均勻地掛滿鍋壁，再把油倒出來。然後再倒冷油，下食材。這樣做的好處是食材下鍋不粘，而且受熱均勻。”
“這叫勾芡。澱粉用水調開，淋入鍋中，快速翻炒。芡汁裹在食材表面，能讓味道更好地附著在上面，口感也更滑嫩。”
“這叫熗鍋。用蔥薑蒜在熱油中爆香，激發出香味後再下主料。很多菜的香味，都是從這一步來的。”
五個御廚聽得如痴如醉，手中的筆不停地記著筆記，恨不得把小墩子說的每一個字都刻在腦子裡。
第一批學完之後，御廚們回到各自的灶臺前，迫不及待地實踐起來。
雖然一開始顛勺顛得滿地都是菜，勾芡勾成了一坨漿糊，但練了一兩天之後，漸漸有了模樣。
宮中開始出現了越來越多的炒菜，炒肉片、炒肉絲、炒豬肝、炒腰花、回鍋肉、魚香肉絲。
雖然跟小墩子的手藝相比仍有些差距，但比起之前的單純水煮和白灼，已經是天壤之別了。
他們並不知道，主要原因是因為他們手上沒有陳勺安提供的現代調味料，所以再怎麼努力，也做不出這種味道來。
嬪妃們的抱怨聲漸漸平息了下去，取而代之的是對各宮小廚房炒菜水平的比較和討論。
豬肉的採購量也隨之節節攀升，還在繼續往上走。
趙守禮看著賬本上不斷增長的數字，心情複雜。
他既慶幸豬肉的供應終於走上了正軌，又不得不承認，這一切，歸根結底還是靠了陳勺安。
趙守禮剛卸了差事回家休息，正坐在院子裡喝茶，柳三味提著兩壺桂花釀，來到了趙守禮的住處。
也不意外，這外甥隔三差五就來串門，每次來不是訴苦就是打聽訊息，他已經習慣了。
”。來酒好了帶我？思意麼什有茶寡喝人個一，舅表“
。子院進走地嘻嘻笑，壺酒的中手揚了揚味三柳
