皇上居中而坐，太后與皇后分列左右，太子與樂寧公主挨著坐下，華妃帶著七皇子坐在一邊，手裡捏著一方帕子，目光在那些銅鍋上掃來掃去，帶著幾分好奇和審視。
御膳房的小墩子帶著幾個廚工，正在角落裡守著幾口大鍋，鍋中羊骨已經熬了整整四個時辰，湯色濃白如乳。
這是陳勺安特意交代的，大火煮沸、中火熬湯、小火保溫，每一步都不能馬虎。
這湯熬好後，就被倒入了那幾只紫銅火鍋裡。
皇上看著面前這口咕嘟冒泡的銅鍋，微微蹙眉，看向一旁的陳勺安。
“陳御廚，這就是你說的……火鍋？”
不止皇上，在座的絕大多數人都沒見過這種吃法。
太后打量著那隻銅鍋中間豎起的煙囪狀的炭膛，有些好奇。
“這鍋倒是奇特，中間燒炭，四周煮湯，倒像是圍爐取暖的意思。”
陳勺安躬身道：“太后娘娘慧眼。此鍋名為火鍋，正是取圍爐取暖之意。”
“冬日天寒，將炭火置於鍋中，湯沸之後涮煮食材，邊煮邊吃，從頭到尾都是熱的，最是驅寒暖身。”
樂寧公主伸長了脖子往鍋裡看，只見奶白色的湯中翻滾著幾顆紅棗和幾段蔥段，除此之外別無他物。
她不禁有些失望：“就這樣？沒有菜嗎？”
陳勺安笑道：“公主殿下莫急，吃火鍋講究的是現涮現吃，食材都在後面備著呢。”
“不過在涮肉之前，還請諸位貴人先移步蘸料臺，調配一碗合自己口味的蘸料。”
他側身一讓，眾人這才注意到廳側不知何時擺了一張長案，上面整整齊齊地排列著九隻青瓷小碗，碗中裝著各色蘸料。
芝麻醬濃稠醇厚，蒜泥辛香撲鼻，香油澄澈透亮，辣椒油紅豔誘人，腐乳搗成泥狀綿軟細膩，韭菜花碧綠清新，蠔油色澤棕亮，米醋晶瑩剔透，白糖雪白細膩。
樂寧公主第一個跳了起來，跑到蘸料臺前，左看看右看看，新奇得不得了。
“這些全都是蘸著吃的嗎？要怎麼配呀？”
陳勺安笑著走了過去，拿起一隻小碗，不緊不慢地示範起來。
“先舀一勺芝麻醬打底，這是最要緊的。再擱一點腐乳，增鹹香。加一小撮韭菜花，提鮮。若是喜歡辣的，可以點幾滴辣椒油。最後淋上一圈醋，解膩。”
他一邊說一邊熟練地調配好了一碗，端在手中晃了晃，色澤棕黃，香氣撲鼻。
樂寧公主看得兩眼放光，立刻照著陳勺安的方法也調了一碗，但她又自作主張多加了一勺蒜泥和一撮白糖，攪了攪，聞了聞，滿意地點了點頭。
皇上饒有興致地走到案前，看了看那些瓶瓶罐罐，問陳勺安：“這些蘸料，都是你自己琢磨的？”
陳勺安道：“回陛下，涮羊肉之妙，一半在肉，一半在料。不同的蘸料搭配，能激發出羊肉不同的風味。陛下不妨多試幾種搭配，各有趣味。”
皇上點了點頭，親自調了一碗。
芝麻醬為主，加少許腐乳和韭菜花，不加辣椒，滴了幾滴醋。
簡潔明瞭，一如他的作風。
。多許緻得顯，油香點一和泥蒜勺一了多上皇比配搭的，碗一了調也，後上皇在跟后皇
。油椒辣點點一了加又，下一了豫猶再，花菜韭點一了加又，下一了豫猶，醬麻芝勺一了舀地慢不不後然，碟碗些那眼一了掃地持矜是先，去前上走個一後最妃華
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