“這個好！”
林安也來了精神，眼睛一亮，甚至有些撒嬌地挽住母親的胳膊，“那種油潤潤的、帶著肉香和焦香的飯，最適合這種陰冷的天氣了。媽，你這一說，我饞蟲都被勾出來了。”
說幹就幹。
一家人並沒有直接在廚房裡忙活，而是習慣性地先進了空間。
空間裡依舊是恆溫的春天，光線明媚。
林母直奔醃製區。
那是一個專門用來存放醃臘製品的木架子，放在通風良好的角落裡。掛在上面的幾條鹹肉，經過時間的沉澱，已經變成了誘人的深紅色。
這是用空間自產的黑豬五花肉醃製的。先用炒熱的花椒鹽均勻塗抹，經過七天的醃製，再掛起來風乾。雖然沒有經過煙燻，但那種純粹的肉香和鹽分脫水後帶來的緊實感，是菜市場買的新鮮豬肉絕對比不了的。
林母挑了一塊肥瘦相間的，用刀切下來。
“看這肉。”林母舉著肉條對著光，獻寶似的給父女倆看，“瘦肉紅得跟瑪瑙似的，肥肉透亮得像玉，聞著就有一股子陳香。這就是時間的味道。”
“這塊好。”林父在一旁點評道，“做菜飯就得用這種五花三層的，太瘦了柴，太肥了膩。這塊正好。”
接著是去菜地。
在那片肥沃的黑土地上，一壟壟矮腳青菜長得正歡。
因為林安特意調節了這一小塊區域的夜間溫度，模擬了霜降的環境，所以這些青菜長得格外敦實。葉片顏色深綠，甚至帶著點紫邊，葉梗肥厚短小，像是一個個綠色的小湯勺。
“這種經了霜的菜才甜，才有那股子清香味。不經霜的菜，水分太大，沒嚼頭。”
林父蹲在地上，拔了十幾顆。每一顆都帶著泥土的芬芳，根部潔白如玉。他甚至不需要用刀，直接用手輕輕一掰，那種脆嫩的聲音聽著就讓人愉悅。
回到房車廚房。
林母系上圍裙，開始了大廚的表演。
做鹹肉菜飯，最講究的就是那一勺豬油。
林母先從那個白瓷罐子裡挖了一大勺雪白的豬油，放進燒熱的鑄鐵鍋裡。
“滋——”
豬油融化，散發出一股獨特的醇香。這可是從黑豬板油裡熬出來的，是這道飯的靈魂基底。植物油雖然健康，但在做這種飯的時候，永遠無法替代豬油的那種潤和香。
接著，將切成丁的鹹肉倒進去。
小火慢煸。
鹹肉裡的肥油在高溫下慢慢析出，原本白色的肥肉變成了透明狀，邊緣微微卷曲，瘦肉部分則變得更加紅亮。那種鹹鮮的肉味瞬間被激發出來，混合著豬油香，霸道地鑽進每一個人的鼻子裡。
“真香啊。”林父站在一旁，手裡拿著一杯小酒，忍不住嚥了口唾沫，“這鹹肉醃得真到位，一點哈喇味都沒有。光聞這味兒，我就能下一碗飯。”
等鹹肉煸出了油，林母將提前浸泡了半小時的大米倒進鍋裡。
這是空間產的長粒香米，吸水性好，煮出來顆粒分明。
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