靜待十幾秒。
隨著溫度的滲透，原本粉白色的魚片瞬間變白，邊緣微微卷曲，像是盛開的白玉蘭花瓣。
這時候，用鏟背輕輕推動。
魚片在紅湯中沉浮，宛如游龍。
只要煮四五十秒，魚片斷生即熟。時間一過，肉就老了。
“出鍋！”
林母連湯帶肉，一股腦地倒入那個白瓷大盆中。
但這還沒完。
最關鍵、最靈魂的一步來了——刀口辣椒潑油。
林母洗淨鍋，倒入兩大勺自家榨的純正菜籽油。
大火燒至冒青煙。
在大盆的魚片上，撒上剩餘的大量幹辣椒段、花椒粒、蒜末、蔥花，還有一把白芝麻。
“油來了！”
林母端起滾燙的油鍋，對著那堆佐料，毫不猶豫地淋了下去。
“滋——啦——！！！”
一聲驚心動魄的爆響。
滾油瞬間激發出辣椒的焦香、花椒的麻香、蒜末的辛香。白芝麻在熱油中跳躍，蔥花瞬間變色。
那一刻，一種霸道、濃烈、具有極強侵略性的複合香氣，像是一朵蘑菇雲，瞬間在車廂裡炸開。
這種味道是如此濃烈，甚至能穿透人的天靈蓋。林安站在一旁，被這股辣氣嗆得微微咳嗽，眼睛卻亮得驚人。這才是真正的煙火氣，這才是活著的味道。
“吃飯！”
一家三口圍坐在桌旁。
桌上沒有別的菜，就這一大盆魚，佔據了絕對的C位。旁邊配了三碗晶瑩剔透的、也是空間新米蒸出來的白米飯。
窗外，雨聲依舊連綿不絕，打在車身上發出沉悶的聲響。那是一片漆黑、陰冷、充滿未知的世界。
而窗內，燈光溫暖，紅油赤醬，熱氣騰騰。
這種強烈的反差，讓這頓飯不僅僅是為了填飽肚子，更像是一種儀式。
林安伸出筷子，夾起一片魚肉。
那魚片裹滿了紅亮的辣油，依然保持著完整的形態，輕輕一抖，彷彿還在顫動。
送入口中。
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