週日休息，是陸與安臨時起意。
前天晚上賣完，他站在空鍋前發了會兒呆。
連著六天用滷味打窩，周邊大部分人都知道有這麼個店了。
要不歇一天？
這念頭冒出來就壓不下去了。
他也沒多想，找了張紙，寫上“週日休息”，出門貼在了門上。
週一上午，陸與安一大早就醒來了。
今天打算做烤鴨，處理起來比較麻煩。
選的是五斤左右的優質填鴨，這個分量烤出來皮肉比例最好。
先要處理鴨胚，打氣撐皮，掛鉤，然後燙皮。
滾開的沸水澆上去，鴨皮立刻收緊，繃得緊緊的。
接著是掛糖上色，麥芽糖、白醋、水按比例調好，小火融化後均勻刷兩遍，讓鴨皮掛上一層薄薄的糖衣。
這層糖衣進了爐子，會變成漂亮的棗紅色，還會讓皮更脆。
三十幾只鴨坯一排一排掛在那兒，在通風的地方晾著。要讓皮徹底乾透，烤出來才酥脆。
這會兒八月底，晾五六個小時正好。
—
下午四點多，群裡又開始熱鬧了。
“出發了出發了。”
“我今天請假了，必須買到。”
“我也請假了，上週排了三天都沒買著，今天早點去。”
“我到門口了，前面有兩個人。但是為啥沒滷味香氣啊，門上倒是沒貼紙。”
“？？？這才四點二十！”
“大學生吧，現在還沒開學呢好像。”‘
“……”
四點半，群裡有人發照片：門口站著七八個人了，有人帶著小板凳，有人靠在牆上看手機。
四點五十分，十幾個人。
五點差兩分，群裡突然有人發訊息：“門開了門開了！”
一群人瞬間精神了。
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