那就起名祥祥吧。
跟外表沒什麼關係。
凌菁帶著祥祥來到了後廚,讓福福共享了目前所有的菜譜。
共享完,把祥祥的錄製開啟。
後廚是連通的,她打算讓祥祥作為麵館主廚,這邊清閒的時候去福福那邊幫忙。
全自動麵條生產線的操作很簡單,只需要接上水,升級完自動填充,再購買好麵條生產中需要的物品新增進去即可。
凌菁買了食用鹼,新增進機器,再新增食用油、鹽。
麵粉自動填充。
相應的食材填充完,機器上的面板操作一目瞭然,只需要選擇麵條的型別和份量。
凌菁設定機器,生產120克普通細面、120克普通鮮麵條、120克寬面、120克鹼水面。
設定完全自動麵條生產線,她轉身熬製高湯。
牛肉和牛骨用冷水浸泡完,冷水下鍋,煮沸後撇掉浮沫,去腥。
煮過的牛骨、牛肉,再加上大塊雞肉、姜塊、大蔥段和自制的香料包都扔進深湯桶裡,加水熬上。
凌菁熬了兩桶。
水開後轉小火,隨時關注著湯桶裡的情況,不時撇去浮沫。
等牛肉都徹底煮熟了,撈出來放涼備用。白蘿蔔也放進湯鍋裡,煮熟了撈出來晾著備用。
湯桶繼續熬著。
另外兩個湯桶用豬骨和雞架熬製,流程跟牛骨湯類似。
湯都熬上了,凌菁轉頭,在四眼灶臺上開火,架起兩口鍋。
一口鍋熬製辣椒油,一口鍋製作炸醬。
第一口鍋倒寬油,油燒熱後關掉火。
把香料研磨機之前產出的辣椒粉、芝麻混合,加入花椒、八角、香葉等香料。
等鍋裡油溫晾涼些,分次把混合好的佐料慢慢倒入油中,邊潑邊攪動,激發出香味來。
攪好後靜置。
“最好能放一夜,油潑辣椒油的顏色會更加鮮亮。”凌菁轉頭跟祥祥叮囑。
“好的老闆。”
祥祥聲音比福福吉吉都輕些,它面板上的兩隻眼睛眨了眨,把老闆說的全部內容記錄下來。
油潑辣椒油做完,凌菁開始做炸醬。
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