試營業。
這三個字在腦子裡轉了一圈，林國強心裡既興奮又沉甸甸的。
興奮的是，這棟飯莊是他兩輩子加起來最大的事業。
上輩子他在國營飯店幫廚十幾年，做夢都想有一家自己的飯店。
這輩子從一個小吃攤開始，到鎮上的飯店，再到縣城這棟兩層樓的飯莊，一步一步，走到今天不容易。
沉甸甸的是，飯莊開起來容易，開好難。
廚房那邊有孫師傅掌勺，林國強心裡踏實。
孫師傅手藝好，人也靠得住。
鎮上幾個學徒這段時間跟著練刀工，雖然還欠火候，但有孫師傅帶著，假以時日都能頂上去。
可前廳的服務員呢？
一個飯莊，後廚是魂，前廳是臉。
客人進門，第一眼看的是環境，第二眼看的是服務。
服務員會不會招呼客人，會不會端茶倒水，遇上挑剔的客人會不會應對……這些事看著小，但件件都影響飯莊的口碑。
林國強在國營飯店幹過，見過太多反面例子。
服務員挎著個臉，客人叫三聲不動彈，端菜的時候大拇手指頭杵進盤子裡。
國營飯店的客人沒得選，只能忍著。
可他是私營飯莊，客人花了錢，憑什麼忍你？
他想要的服務員，得經過專門的培訓。
倒不是說要多高的標準，但基本的規矩得有。
怎麼站怎麼走，怎麼跟客人說話，怎麼端盤子上菜撤盤子，遇到客人投訴怎麼處理。
這些都得有人教。
可問題來了。
誰來教？
林國強自己倒是懂一些，但他要管的事太多了。
後廚有孫師傅，菜地有林海柱，魚塘有老孫頭，養雞場有顧技術員。
唯獨前廳培訓這一塊，他手上沒有合適的人選。
總不能找個國營飯店的服務員來講兩句就算了吧？
那些人的服務水平，他自己心裡清楚。
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