正午時分。
前廳喧鬧退去。
幫廚們各自找地方歇腳。
何雨柱站在二灶前。
今天還是他主理員工餐。
李麻子把一筐帶著泥點子的白菜葉踢到案板下。
“柱子，昨天回鍋肉碰巧了。這菜葉子水分大，你那點學徒火候，一炒就成泔水。”李麻子剔著牙，“別把大傢伙的午飯糟蹋了。”
何雨柱眼皮都沒抬。
他伸手抓起鐵勺。
熟練級廚藝在骨子裡叫囂。
油鍋燒熱，青煙直冒。
蔥薑蒜末下鍋，滋啦一聲。
何雨柱手腕翻抖，鐵勺在鍋底快速推拉，沒半點拖泥帶水。
抓起肉片，下鍋。
火焰順著鍋沿騰起半尺高。
熟練級的經驗告訴他，肉片邊緣捲起的這一秒，正是下配菜的最佳時機。
白菜、粉條依次入鍋。
醬油順著鍋邊烹入焦糖香。
香味比昨天濃郁了一倍不止。
旁邊休息的幫廚聞到這味兒，全坐直了身子。
田有福端著紫砂壺走過來，停在何雨柱身後。
他盯著那翻勺的巧勁，眉頭高挑。
這火候把控，跟昨天完全是兩個檔次！
何雨梁溜出休息室，站在案板邊。
搬個小板凳踩上去，探出半個身子看著鍋裡。
腦子裡裝著精通級廚藝，看傻柱操作，自然能挑出毛病。
何雨柱抓起大把大蒜葉，準備往下丟。
何雨梁手裡捏著半塊發硬的江米條。
”。哥“
。亮脆聲
。頓一手柱雨何
”。啦爛煮全子葉，撒在現你“，囔嘟地清不糊含，條米江口一了咬梁雨何”。的子葉綠撒才了關火把是，菜個這做天昨爺大田“
。撥地猛被弦那裡子腦柱雨何
！對
！了淨乾跑全溫高到遇香蒜，大太候火
。手撤趕他
。收湯讓，翻勺鐵
。去下撒葉蒜大把才後最
。出激底徹香蒜將溫餘
。頂房衝直，香的郁濃著混
。空半在僵壺砂紫的裡手，頭後在站福有田
。梁雨何的食零吃上凳板在踩看看又，菜的裡鍋看看
？了住記都機時料下連遍一看，娃娃小歲六這
。簾門的堂大往通向走轉，話說沒福有田
。計夥堂跑咐吩福有田”。來廚後到請理經錢把去，李老“
。聲出敢不，步兩退連，白發臉子麻李
。鐘分五到不
。廚後了進，衫長青藏著穿理經錢的園澤
。問笑理經錢”？事麼什來我，呢賬算頭前，田老“
”。柱雨何，弟徒我“：柱雨何著指福有田
”。盤一炒再。火起，子柱“：材食鍋回的好備上板案著指又
。油下，火開，說不話二柱雨何
。旁一到站理經錢
。盤瓷白裝鍋回的亮紅澤盤一，後鐘分三
。腳住停理經錢
。泡小著冒花油，緣邊片在掛湯
。下兩弄撥，筷木起拿他
。中口送，間相瘦的帶皮連塊一起挑
。話說沒
。餐工員的上邊向又子筷
。口幾十了嚼續連
。了停都聲菜切連裡廚後
。邊按了按帕手拿，子筷下放理經錢
。高抬音聲理經錢”。田老“
”。了力功分五你有，味調和候火這“
”？嗎灶上能，藝手這看您，理經錢。的小倆活養得子小這。了跑清大何“：聲一了哼福有田
。柱雨何量打新重理經錢
。勁狠著裡眼，直筆得背，子小大半的歲五十
”。塊萬十二到漲薪月。灶三園澤升晉，徒學離柱雨何，起天今從“，掌拍一理經錢”。事礙不點小數歲，了到藝手“
。嗦哆打直手雙，懵一子腦柱雨何
！塊萬十二
。錢口餬塊萬兩才月個一徒學當
！倍十了翻，步一這
。腳一他了踹頭後在福有田”！理經錢謝謝？啥幹著愣還“
。鐘洪如聲，躬鞠腰彎柱雨何”！父師謝謝！理經錢謝謝“
。響咯咯得咬牙槽後，頭後子柱在躲子麻李
”。人的事本有待虧不園澤。幹好好“：手擺擺理經錢
。襖棉新件那了手，梁雨何的食零吃旁板案向看頭轉他
”。虧不得收弟徒這你，田老。靈機娃娃這“
。角的柱雨何住拉，手的理經錢開躲梁雨何
。問發真天梁雨何”？吃蛋個炒我給能不能上晚，了廚大當你，哥“
。花淚起泛底眼柱雨何”！個兩炒你給哥！炒“
