一碗大盤雞，幾位四九城頂尖的吃主圍著。沒人說話，只有筷子碰撞瓷碗的清脆響聲，以及此起彼伏的吸溜聲與咀嚼聲。
短短一刻鐘。
一大海碗的雞塊和土豆，硬生生下去了一大半。
“夠了夠了！”錢經理額頭見汗，連連擺手，“再吃連渣都沒了。”
就在這時。
“讓讓。”何雨柱端著個粗瓷小盆走過來。
盆裡裝滿剛出鍋的寬長麵條，也就是昨晚說的拉條子。
何雨柱將麵條一股腦扣進大盤雞剩下的紅油濃湯裡。用鐵筷子上下翻動攪拌。
雪白的麵條以肉眼可見的速度染上醬紅，沾滿起沙的土豆泥和肉汁。
“絕了！”王胖子拍著大腿喊出聲。
對於老饕來說，這盆沾滿精華的麵條，比肉還勾人。
錢經理迫不及待挑起一筷子面送入口中。麵條筋道彈牙，紅油的厚重感在碳水的激發下，達到了極致的滿足。
幾個人毫無顧忌形象，捧著碗呼嚕呼嚕吸溜麵條。連角落裡的李麻子都跟著狂咽口水，喉結來回滑動。
風捲殘雲。
連最後一滴紅油，都被田有福拿半根青椒刮乾淨送進了嘴裡。
八仙桌上，只剩一個光可鑑人的大海碗。
錢經理拿毛巾擦去鼻尖的汗珠，雙手按在桌面上。他盯著何雨柱，目光灼熱得像在看一座金山。
“好小子。”錢經理喘著粗氣，“這菜，不但新，而且壓得住場子！葷素搭配，碳水收尾，大俗即大雅！拿去掛豐澤園的頭牌，那是綽綽有餘！”
幾個大師傅全跟著點頭。吃人家嘴短，更何況這手藝挑不出半點骨頭。
何雨梁坐在太師椅上，兩隻小腿在半空晃盪。
這大盤雞後世能風靡全國，全靠那口極其下飯的粗暴調味，放在五零年的四九城，這就是降維打擊。
“錢經理。”何雨柱挺直腰桿，“既然能掛招牌，您定個價？”
錢經理站起身，在屋裡踱了兩步，腦子裡的算盤打得飛快。
這道菜分量極大，用的都是整雞和粗糧，成本不高，但味道極具稀缺性。
“一份五萬塊！”錢經理站定，拍板定音。
五萬塊！
後廚的學徒們聽得眼皮直跳。這抵得上普通工人十來天的口糧錢了。
但錢經理沒停下。
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