伍師傅掃視了一圈後廚，目光最後落在一個穿著白圍裙、身材壯碩的半大小子身上。
“聽說，你們這新菜，是一個十五歲的小子弄出來的？”伍師傅語氣裡帶著懷疑。
何雨柱正握著大鐵鍋，聽見這話，拿毛巾擦了擦手，大步走過來。
“伍師伯，是我做的。”何雨柱不卑不亢，站得筆直。
伍師傅上下打量了他兩眼，轉頭看向田有福：“田師弟，你收了個好徒弟。不過，川菜講究百菜百味，一菜一格。光憑那三兩道小炒，可鎮不住場子。今天既然是交流，咱們就按老規矩，辦一桌完整的席面。”
“八涼、八熱，外加一蒸、一湯、一甜。”伍師傅伸出五根手指，“我帶來的人就在外頭大堂坐著。你們要是能用這京派川菜上滿這一桌席，還能讓我們挑不出毛病。以後四九城的川菜行當，豐澤園算一號！”
田有福轉頭看向何雨柱。
要弄出整整一桌子全新改良的川菜，難度極大。
還沒等何雨柱開口，角落的高腳凳上傳來一聲清脆的童音。
“不就是一桌席嘛，多大點事兒。”
何雨梁坐在凳子上，兩條小短腿悠閒地晃盪著。
伍師傅這才注意到這角落裡的娃娃。
“這誰家的孩子？”
欒學堂笑著解釋：“這是柱子的親弟弟，也是咱們豐澤園高薪聘的品菜顧問。”
伍師傅愣住了，這魯菜館子讓個奶娃當品菜顧問？
何雨梁嚥下嘴裡的點心，跳下凳子，走到案板前。
他拿起一根大蔥，沾了點醬油，直接在乾淨的案板上寫寫畫畫。
“哥，田大爺。八道冷盤咱們現成的有。乾隆白菜、改良夫妻肺片、麻醬蒜泥白肉、老醋花生、口水雞減辣加麻醬、紅油肚絲多放香醋、糖蒜拌黃瓜、薑汁皮蛋。”
何雨梁語速極快，條理清晰得可怕。
田有福聽得連連點頭，這八道冷盤葷素搭配，味道層層遞進，絕不單調。
“熱菜呢？”何雨柱已經挽起了袖子，整個人像打了雞血一樣興奮。腦子裡的系統提示音正在瘋狂閃爍，提醒他有鉅額熟練度可以刷。
何雨梁拍了拍手上的點心渣，指點江山：“已經上的魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐算三道。”
“剩下的五道。”何雨梁眯起眼睛，丟擲重磅炸彈，“水煮魚加老豆腐墊底，降辣度。回鍋肉把豆瓣醬減半，用北方的甜麵醬補足顏色。我有一道菜，開水白菜，是川菜大師黃敬臨發明的，現在還沒流傳進四九城！！螞蟻上樹，用幹香菇末代替一部分豬肉末，借香味。”
伍師傅在一旁聽得瞪圓了眼睛。
這奶娃隨口報出來的選單，竟然每一道都在川菜的骨架上，精準地融入了北方人喜好的醇厚與鮮香。
“最後一道大熱菜。”何雨梁看向何雨柱，“哥，做東坡肘子！用冰糖炒大紅糖色，少用辣椒，多加蔥姜大料，蒸到軟爛脫骨！”
何雨柱聽得熱血沸騰。
“好嘞！”何雨柱一把抓起灶臺上的大鐵勺，在鍋沿上重重一敲，“師父，咱們一起！今天咱們就給峨眉酒家的前輩們，好好露一手！”
。配切始開前板案到走，圍上繫接直，笑大哈哈福有田
。口門房廚到退傅師伍著帶堂學欒
。震大頭心，柱雨何的場氣廚大了有就歲五十個那看看又，娃娃小的定若揮指上凳腳高在坐個那著看傅師伍
？的來出冒裡哪是底到，弟兄家何這
