中午十一點半。
豐澤園二號主灶的火焰沖天而起。
何雨柱手握大鐵鍋，整個人進入了物我兩忘的境界。
油溫燒至七成熱。
大塊的五花肉片下鍋。
他手腕極穩，長柄鐵勺一推一拉，將肥肉裡的油脂迅速煸炒出來。
甜麵醬入鍋。
濃郁的醬香混著微量的郫縣豆瓣醬，瞬間爆發出霸道的香氣。
蒜苗段下鍋，翻勺三下。
出鍋！裝盤！
一道色澤紅亮、醬香撲鼻的改良回鍋肉端上備餐檯。
【叮！恭喜宿主何雨柱，成功烹飪京派回鍋肉！廚藝熟練度+500！】
何雨柱感覺雙臂的肌肉猛地一脹，顛勺變得更加輕鬆自如。
何雨梁坐在旁邊，聽著腦子裡同步響起的系統反饋聲，愜意地喝了一口熱茶。
真爽，這代練哥的幹勁簡直就是生產隊的驢。
外面大堂的雅座裡。
峨眉酒家的老闆和幾位老師傅坐成一圈。
跑堂夥計端著紅木托盤，流水般將菜餚端上桌。
“八冷盤齊了！各位爺慢用！”
幾位老師傅伸出筷子，夾起那道乾隆白菜。
一入口，清脆的聲響在桌上連成一片。麻醬的醇厚、老醋的酸香完美結合，絲毫沒有紅油冷盤那種嗆人的火氣。
緊接著，開水白菜端上來了。
清澈見底的湯汁裡，漂浮著一棵翠綠的白菜心。
伍師傅拿起白瓷勺，舀了一勺湯送進嘴裡。
湯液滑過喉嚨的瞬間。
伍師傅的手猛地一頓，綠豆眼瞬間放大。
“這高湯……”伍師傅放下勺子，聲音都在發顫，“老母雞、乾貝、火腿，最少吊了六個時辰！這哪裡是川菜，這是把魯菜的魂硬生生塞進了川菜的殼子裡！”
峨眉酒家的老闆也嚐了一口，直接嘆了口氣。
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