從紅亮濃稠的九轉大腸，到清淡素雅的開水白菜，色澤各異，香氣混雜卻層次分明。
田有福看著桌上的菜，喉結上下滑動。
他轉頭衝著門口喊了一嗓子：“老王！老李！你們幾個全過來一趟！”
王胖子等幾個其他菜系的大師傅聽到動靜，放下手裡的活計聚攏過來。
“嚐嚐。”田有福指著桌子，遞出幾雙筷子。
幾名大師傅面帶疑惑，各自挑了自己最擅長的那一系菜品夾入嘴中。
王胖子夾了一塊蔥燒海參。入口那一下，眼睛瞪得像銅鈴。
舌尖上的味蕾捕捉到極為醇厚的蔥油香。海參沒有半點腥氣，反而燉得軟糯彈牙，高湯的鮮甜完全滲進了肉理。
“這菜……”王胖子顧不上燙嘴，連嚼三下嚥進肚子裡，“也太地道了！老田，你這手藝見長啊！”
旁邊負責粵菜的李師傅正撕扯著一塊白切雞的雞腿肉。雞皮脆爽，肉質細嫩，骨中帶一點紅血絲，火候卡得死準。蘸上姜蔥蓉，鮮味直衝腦門。
“哪是老田的手藝。”李師傅砸吧著嘴，指著站在灶臺邊擦汗的何雨柱，“我看老田這是掏出箱底的秘方，全給了徒弟了！”
田有福捏著筷子的手直髮抖。
別人不知道，他自己心裡最清楚。這八道菜的火候配方，他自己都未必能拿捏得如此分毫不差。
田有福夾起一塊松鼠桂魚的尾部。外皮酥脆掉渣，裡頭的魚肉嫩得像豆腐，糖醋汁的酸甜比例調配得恰到好處，沒有絲毫甜膩。
他咀嚼兩口，嚥下，轉頭死死盯著何雨柱。
腦子裡轉過無數個念頭。這小子難不成從孃胎裡就在學炒菜？
“柱子，你這手藝……”田有福嗓子眼發乾，“這幾樣別的菜系大菜，你上哪偷摸學來的？”
何雨柱解下圍裙。面對幾位大師傅像看怪物一樣的眼神，他按照昨晚何雨梁給他定好的說辭，雙手一攤。
“我這人長了一個好舌頭。”何雨柱滿臉無辜，語氣透著一股子渾然天成的氣人勁，“只要是別人做過的菜，我吃上一口，記下那個味。回過頭自己琢磨琢磨火候，加上手裡這些基本功，多顛幾回勺，就能做出個七八成。這事兒很難嗎？”
此話一齣，所有人都愣住了。
王胖子拿著筷子的手僵住。李師傅嘴角狂抽。
吃一口就能復刻七八成？他們這些人苦練十幾二十年，在這小子眼裡全成了不用費勁的玩意兒。這世上真有這種不講理的天才！
何雨梁坐在椅子上，看著人前顯聖的何雨柱，心裡暗暗感嘆到，他哥這裝逼的本事，越來越純熟。
田有福足足盯著徒弟看了半分鐘。
長長吐出一口濁氣。眼底的震驚散去，滿是狂喜與驕傲。
“好！”田有福一巴掌重重拍在試菜桌上，震得盤子裡的湯汁直晃，“有你這手絕活兜底，明天的出師宴，咱們就按你寫的選單上！八大菜系走一遭，讓全四九城的人都看看，我田有福收了個什麼樣的妖孽徒弟！”
夜色漸深，飯點客人散去，豐澤園掛上打烊的牌子。
大堂裡，夥計們正搬著椅子掃地。
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