林嫚當時沒有點頭，只讓後勤主任第二天下午再來。
當天晚上，她把南城店的賬本和一張成本單拍在陳鋒面前。
“這單生意能不能做？”
陳鋒沒看賬本，先看她列的成本。
“大米每人四兩？”
“生米三兩半，算上損耗按四兩。”
“菜呢？”
“一葷一素，豬肉不可能按門店的量放，只能切片配土豆、蘿蔔、豆角。每份肉菜控制在一塊二，素菜三毛，米飯四毛。”
陳鋒拿筆圈住最後一項。
“一塊九。”
“這是往高了算。”
“對方給三塊五，扣掉一塊九，還剩一塊六。五百份，一天毛利八百。”
林嫚坐直身子。
“一個月兩萬四。”
“還要扣人工、煤、電油鹽和送餐損耗。”
“算下來也有一萬八。”
“前提是食材成本壓到一塊八以內。”
林嫚把另一張紙推過來。
“我下午問了批發市場。大米一次拿二十袋，能比零買便宜一成。土豆、白菜、蘿蔔按筐拿，價格還能降。”
“肉呢？”
“每天用量大，我直接跟肉攤定。邊角不要，只收後腿肉和五花，價低一成半。”
陳鋒點了點成本單。
“菜價能壓，時間壓不了。”
“什麼意思？”
“五百份飯，十一點四十分以前送到。晚十分鐘，工人就會堵在食堂門口。”
“我十點半開始裝。”
“你得算路上的時間，還得算車壞、鍋慢、臨時加人的時間。”
“那就九點半出第一鍋，十點四十裝完，十一點發車。”
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