“我需要一箇中央廚房。”
林嫚把這句話說出口時，陳鋒正在看她帶回來的三家工廠人數表。
“總共一千一百五十人。”
“機械廠五百一十二，另外兩家三百八十和二百五十八。”
“每天團餐流水四千零二十五塊。”
“按一個月二十六天算，十萬出頭。”
陳鋒合上人數表。
“南城店做不了。”
“我知道。”
“你準備怎麼做？”
“另外租地方，專門做團餐。門店只管門店，不再跟大鍋飯擠灶。”
“只做團餐，場地還是浪費。”
林嫚皺起眉。
“什麼意思？”
“你另外兩家店每天是不是也要切肉、洗菜、熬滷湯？”
“對。”
“每家都要留人備菜，每家都要買一套東西，味道還會有差別。”
“所以全部放到一個地方做？”
“對。”
陳鋒拿出一張白紙，在中間畫了個方框。
“這個地方，就是中央廚房。”
林嫚盯著那四個字。
“跟大食堂一樣？”
“不一樣。食堂做完直接賣，中央廚房只負責集中採購、清洗、切配和半成品加工。”
陳鋒在方框外畫出三條線。
“一邊接三家門店，一邊接工廠團餐。肉統一切，菜統一洗，滷味統一煮，醬汁也按固定比例調好。”
“門店拿到東西以後呢？”
“最後炒熟，裝盤，賣給客人。團餐就在中央廚房直接做熟，按時裝車。”
。筆兩了補上紙在，筆過拿嫚林
”。湯滷熬己自用不也店站車火，菜切早一再用不店區城老，說是就也“
”。對“
”。房廚央中到報天一頭，菜多要需天每“
”。對“
”。去過送量數按天二第“
”。對“
。他看頭抬嫚林
”？人個幾省能樣這“
”。一再能還價菜，後以中集購採。人個三是就家三。工配切個一至店家每“
”。拿場宰屠找接直能也“
”。價給意願方對，大夠量“
”？樣一證保麼怎道味“
”。重稱“
。本賬的上桌點了點鋒陳
”。抓手憑工幫讓能不。楚清寫全，料香多，油醬多，鹽多放斤百一“
”。別差有是還，重手輕手人的菜炒“
”。改己自許不，鍋下份按只店門。好配醬把房廚央中以所“
。開散漸逐慮疑的裡眼，兒會一了默沉嫚林
”。開好也店新，來一樣這“
”。貨供能就天二第房廚央中，人夠招，灶上裝，面鋪下租“
”。做麼這能都家十、家五後以“
”。上得跟房廚要只“
。拍半了快吸呼，紙白向看新重嫚林
。楚清得變然突，後以開拆筆幾鋒陳被，線餐團條三和店門家三的起一在本原
。框方住點手
”。平百三至地場“
”。開分要區車裝和區藏冷、區飯蒸、區菜熱、區配切“
”。庫倉有得還“
”。堆天能不油麵米“
”。遠太城南離能不置位“
”。車走能須必路，低以可金租“
。盤算出拿裡子櫃從起，快越說越嫚林
”。二千三拿先，三付三押，算百八按月個一地場“
”？呢修裝“
”。萬一得也麼怎，做重水排，白刷牆，泥水鋪面地“
”。櫃冷和架貨、板案、櫃蒸、鍋大“
”。萬三至“
