陳鋒站在前臺側面，幾乎沒有插手。
林嫚做餐飲練出來的排程能力，放到歌廳裡同樣好用。包廂、人員、貨品和時間被她拆成幾張表，哪一處慢了，她立刻就能找到原因。
下午四點，兩個年輕顧客從包廂出來，臉色不太好看。
“我們點的果盤怎麼還沒到？都等二十分鐘了。”
林嫚立即翻單：“二零八，果盤一份，十二塊。確實漏送了。”
“我們馬上就走，現在送還有什麼用？”
“這份錢退給你們，再送兩張小包半小時抵用券。下次來可以直接用。”
“我們不是為了佔便宜，就是唱到一半想吃東西。”
“漏單是我們的錯。今天前臺、倉庫和服務員各記一遍，晚上查清誰接單沒送。你們的錢不能白花。”
對方接過退款，臉色緩了下來。
“行，下次別再漏就成。”
問題剛處理完，前臺電話又響。林嫚一手接電話，一手給服務員重新分割槽，語速快，卻沒有一句多餘。
“晚上八點沒有包廂。十點半有一間四人包，訂不訂？”
“定金二十，半小時內到前臺交。沒到就不保留。”
“外帶飲料不能進，門口寫得很清楚。裡面有公開價目表，不會臨時加價。”
開業當天，二十五間包廂從早轉到晚。最忙的七點到十點，房態板上沒有一把空鑰匙，候補客人排到了十六撥。
晚上十一點，最後一輪客人進場，林嫚才坐下來喝了半杯水。
陳鋒把當天賬本推到她面前：“先對包廂費。”
“二十五間，平均使用七點三個小時。包廂收入九千一百多，開業優惠扣掉八百，實收八千三。”
“酒水和零食呢？”
“一千九百六。今天總流水過一萬。”
林嫚按了按發酸的手腕，眼裡卻全是亮光。
“省城那兩家沒騙我們。這門生意只要房間轉起來，錢是按小時進賬。”
“第一天有開業熱度，不能按一萬算全年。”
“我知道。工作日保住六千，週末衝一萬，已經夠回本。”
接下來六天，包廂預訂沒有降得太快。工作日白天上座率四成，晚上超過八成。到了週末，下午兩點以後再次全部滿房。
第一週結算，日均營收八千零四十元，週六和週日都越過一萬。扣掉開業折扣、人工、水電和貨品成本，利潤遠高於原來的網咖單店。
劉國棟拿著彙總表，聲音壓不住興奮。
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