林嫚把中央廚房的成本資料塞進包裡，跟陳鋒趕到省城。
三天時間，兩人走了四個區，看完十七個位置，沒有一家能讓她當場點頭。
第三天下午，她站在一間臨街鋪面裡，抬手敲了敲掉灰的牆。
“就這地方，一個月敢要四千二？”
“房東說可以少一百。”
“少一百也貴。臨川同樣大小的鋪子，兩千都能談。”
陳鋒看向門外的人流。
“省城租金本來就高。”
“高一倍也得有高一倍的生意。這條街下午三點就沒人，晚上靠什麼賣？”
“房東說前面是商業中心。”
“隔著兩條街也叫商業中心？客人逛累了，路過十幾家飯館，憑什麼專門拐到這裡？”
林嫚轉身出去，在本子上把第十七個位置劃掉。
陳鋒問道：“十七家全不要？”
“不要。”
“前面那家百貨旁邊的鋪子，人流不錯。”
“一個月六千八，押三付六。還沒開門，四萬多塊先壓進去。”
“位置也最好。”
“好位置不等於適合好滋味。”
林嫚翻開中央廚房的資料。
“臨川的菜從廚房統一送，門店只做加熱、炒制和出餐。省城離得遠，不可能每天從臨川送。”
“那就本地採購。”
“本地採購要重新找供應商。肉、油、米、調料，哪樣價格都比臨川高。第一家店量又小，拿不到批次價。”
“人工呢？”
“問了六家店。普通服務員一個月要七百五到八百，後廚熟手敢開一千二，比臨川貴三成。”
陳鋒接過她整理的資料。
“按照原來的選單，毛利還剩多少？”
“房租按四千算，六個人，每月人工接近五千。再加水電、損耗和運輸，五元套餐根本撐不住。”
“漲價呢？”
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