南城活禽市場藏在城中村最東頭一條死衚衕盡端。
還沒拐進去，那股混雜著雞屎、鴨毛和潮溼穀糠的腥羶味就順著熱風糊了滿臉。
水泥地面上汪著一層薄薄的濁水，不知道是化冰的血水還是衝籠子濺出來的髒水。
蒼蠅成群結隊地盤旋在頭頂紅白條紋的塑膠棚頂下，嗡嗡聲像小型發電機。
江圓圓捂著鼻子，從一排鐵絲籠子前面快步走過。籠子裡的白羽雞擠成一團，有幾隻把頭伸出鐵絲網的縫隙，歪著脖子，黑豆似的眼珠子呆滯地瞪著她。
“老闆，要只老母雞。三斤左右的。”
賣雞的中年男人正蹲在案板前磨刀，手起刀落的節奏已經形成了肌肉記憶。
他抬起頭，上下掃了一眼江圓圓。年輕漂亮的面孔、扎得整整齊齊的馬尾辮、腳上那雙白色帆布鞋，跟在這片充斥著動物糞便味的地方顯得格格不入。
“燉湯的？那排第三籠，裡頭有兩隻麻黃雞，養了一年半的，湯鮮。四十五一斤。”
她點頭。
老闆伸手進籠子裡一抓，利索地把雞倒提起來。
“殺好洗乾淨，多少時間？”
“十分鐘。你去前面坐。”
江圓圓退了幾步，站在一家賣乾貨的攤子旁邊等。
空氣裡的血腥味比剛才濃了三倍，她別過臉，拿手背擋住鼻子，另一隻手點開手機搜尋。
【黨參黃芪燉雞湯——適合燒傷病人術後恢復】
十分鐘後。
老闆遞過來一個套了兩層紅色塑膠袋的包裹，裡頭的雞已經褪了毛，掏了內臟，沖洗得乾淨淨。還附送了兩根蔥和一小把姜。
江圓圓又在隔壁乾貨攤買了黨參、黃芪、紅棗、枸杞。老闆娘用舊報紙包好，收了十二塊。
她把東西掛在電動車踏板上，騎車回去。
出租屋的廚房只有一平米。準確來說，就不是廚房，而是廁所走道上臨時支了個灶臺。
灶臺是那種最老式的雙頭燃氣灶，旁邊擱著一口何域齊不知從哪弄來的紫砂鍋，平時用來煲排骨湯，他嫌外面的味精重。
她把雞從袋子裡倒進不鏽鋼盆裡，擰開水龍頭衝了三遍。
雞皮上殘留的細絨毛和血漬在冷水裡泡開，她拿菜刀順著關節一刀一剁成塊。
刀不夠快。她砍到第三塊時，雞骨頭硬得刀彈了一下，差點切到左手食指。
她重新握穩刀柄，加大力度。
“咚——咚——”砧板在窄小的灶臺上震得直滑。
最後剁出來的雞肉塊不是拳頭大，就是碎成渣。
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