接著，她將蔥葉切成粗條，又取了一點剛才剩下的洋蔥絲，最後切了兩片姜。
鍋中倒入油。沈寧直接開大火，將香菜根、蔥葉、洋蔥絲和薑片全部放了進去。
油溫迅速升高，鍋裡的食材很快發出噼裡啪啦的聲響。
她一邊翻動，一邊觀察著食材的顏色。
等食材被炸得微微起泡之後，沈寧將火力調小，讓這些香料慢慢釋放出香味。
廚房裡很快飄起一股濃郁的蔥香和香菜香。
隨著時間推移，鍋裡的食材逐漸變成漂亮的金黃色。
沈寧一直盯著它們。等顏色已經足夠，卻還沒有開始發黑的時候，她立刻關火，隨後用漏勺將裡面的料渣全部撈了出來。
緊接著，她又往鍋裡的熱油中放入一小撮花椒粒。
花椒下鍋之後，細密的氣泡瞬間從表面冒了出來。
沈寧沒有讓它炸太久，等花椒的顏色逐漸變深，趁它還沒有變黑，她便迅速將花椒撈了出來。
這種東西一旦炸過頭，香味沒有增加多少，反而容易帶上一股明顯的苦味。
處理好之後，她將鍋放在一旁。
等油溫稍稍降低，鍋裡的油煙逐漸變小，卻依舊能夠看到一點淡淡的煙氣時，沈寧端起鍋，將滾熱的料油緩緩倒進了裝著辣椒麵、幹辣椒段和白芝麻的木碗裡。
“滋啦——”
伴隨著一陣密集的聲響，辣椒麵瞬間被熱油激出了濃郁的香氣。
紅亮的油脂迅速將辣椒包裹起來，白芝麻也在熱油中發出輕微的爆響。
沈寧用筷子快速攪拌了幾下。
這樣炸出來的辣椒不會因為油溫過高而直接糊掉，反而會保持酥脆的口感，同時將辣椒本身的香味徹底激發出來。
一碗香氣十足的辣椒油就做好了，沈寧把它放到一旁晾涼備用。
隨後，她從儲物箱裡取出幾根黃瓜。
洗乾淨後去掉頭尾，沈寧拿起菜刀，用刀背將黃瓜一根根拍破。
“啪！”
清脆的聲音接連響起，原本完整的黃瓜頓時裂開。
她再斜著下刀，將黃瓜切成大小均勻的菱形塊。
接著，又把剛剛換來的香菜葉切成小段，直接撒了進去。
幾瓣大蒜也被她剝好，全部切成細碎的蒜末，加入黃瓜之中。
最後，沈寧拿起剛才晾涼的辣椒油，往裡面加入味精、白糖、生抽、白醋、香油以及少許鹽。筷子快速攪動，將各種調味料充分混合。
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