不是李輕舟刻意貶低，甚至你可以說他窮，沒錢也沒見識，不識京城特色美食真面目。
但是讓他來說京城美食，他真心覺得不過如此，包括所謂的京城烤鴨。
他又不喜歡吃點心，對於那些所謂的高檔“餑餑”深惡痛絕，那些破玩意兒，要麼齁甜、要麼乾硬、要麼油大、要麼噎人。
在他看來，用來給各位平時恨不得一刀捅死的傻逼領導送禮再好不過了。
齁不死他也得噎死他，噎不死他也得讓他血糖飆升，那玩意兒油還大，最次也得讓他胖個三五斤。
除了銅鍋涮肉，除了少數幾個清真特色菜和那幾種醬肉、滷肉，京城所謂的美食全是靠窮講究堆起來的京城範兒，說穿了真沒啥意思。
就比如炸醬麵，就算把菜碼搞出花兒來，它不依然還是一碗炸醬麵麼？
至於什麼時令吃什麼菜碼，動不動就笑話別人臭外地的不懂行，真沒必要。
說到吃麵，京城比得過人家山陝兩省？別說山陝兩省了，人家河南河北也不服氣你一個京城炸醬麵啊。
反正李輕舟就喜歡京城那一口銅鍋涮肉，這玩意兒不服不行，大冬天的又是颳風又是下雪，熱乎乎的吃頓羊肉就是過癮。
耗子帶李輕舟來的飯館兒也是老字號，雖然已經國營，進門依然不用先給錢，而是先坐下點菜。
點好了菜去櫃檯交錢蓋章，服務員管上菜，不用自己端。
此時正是中午最熱鬧的的時候，好不容易才有個桌子。
一看就正宗的銅鍋端上來，簡簡單單點了一些羊肉和凍豆腐、白菜、粉絲等等配菜，接著就是等上菜了。
他們幾個小年輕不是人家那種吃慣了美食的老饕，也不講究什麼部位的羊肉。
什麼磨襠、上腦、小三叉、大三叉和黃瓜條，通通不分，在他們眼裡統一隻有肥的和瘦的兩種。
銅鍋導熱快，沒多久，裡面的清水就開了。
二八醬打底，根據個人口味加蔥花、韭菜花、腐乳或辣椒油把料碗調好，端起裝肉的盤子，筷子一扒拉，半盤子肥瘦相間的羊肉片兒就下鍋了。
這家的羊肉來自口外，也就是張北、內蒙那邊，過去只選用一年到一年半的羯羊，肉質鮮嫩，不腥不柴。
這也是銅鍋涮肉只用清水，裡面頂多加一段蔥，兩片姜，仨口蘑的原因。
後來不行了，公私合營那會兒說是不能學辮子朝的那種奢侈享受之風，收羊的標準大大降低。
別說小母羊了，就連老母子、騷公羊和凍羊肉、老山羊肉也拿來涮肉，老的咬不動，搞的顧客怨聲載道。
這事兒還驚動了那位老人家，專門做了指示——要羊肉必須繼續好吃，烤鴨子要更加好吃，才能證明社會主義的優越性。
如此一來，李輕舟他們如今才能繼續吃到鮮嫩的涮羊肉。
熱水一燙，羊肉變了顏色就熟了，這時候用筷子夾幾片出來，放在料碗裡裹上二八醬，送入口中大嚼。
羊肉鮮美多汁，熱熱乎乎的，越嚼越香，吃上幾口再配上一瓣糖蒜，別提多美了。
肥的先吃，鍋裡的湯有油水了再吃相對稍微瘦一些的，瘦的吃過了再放豆腐，白菜和粉絲什麼的。
一盤羊肉四兩，要五毛六分錢，李輕舟一個人就能吃六盤，耗子和羅陽也不遑多讓。
。錢一是也，蔔蘿份一了要門專還舟輕李。錢分五一份一，錢一菜白份一，錢分兩一腐豆凍份一
