王桂香接過來，張口咬了一口，眼睛頓時亮了。
“哎喲，這是什麼？豆沙的？”
她又咬了一口，細細咀嚼著，“甜而不膩，還有股子油香，軟乎乎的，真好吃啊！”
她三兩口把半個月餅吃完，意猶未盡地舔了舔嘴角。
“阿禾，這個月餅好吃，比集市上賣的糕餅還要香甜！”
蘇禾卻搖了搖頭，“這個口感不對，還可以更好。”
“哪裡不對？”
王桂香有些不解，“我覺得很好吃啊。”
蘇禾沒有立即回答，而是低著頭，把剩下的半塊月餅又翻來覆去地看了看，手指輕輕地按了按表皮。
她清楚婆母覺得好吃，是因為在此之前她從未吃過正兒八經的月餅。
邊關地處偏僻，集市上賣的不過是些尋常糕餅，與月餅相去甚遠，自然沒有對比性。
可她不一樣。
前世的她，吃過各式各樣的月餅，酥皮的、油皮的、流心的、廣式蘇式各式風味，口感細膩油潤、層次豐富，滋味醇厚綿長。
正因見過最好的，她才清楚眼前這些月餅的缺憾有多明顯。
表皮偏幹偏硬、紋路死板、皮餡分離、香氣單薄，每一處細節，都離合格的豆沙月餅差著一截。
蘇禾垂眸看著盤中的月餅，指尖輕輕摩挲著略顯乾硬的餅皮。
她微蹙著眉頭，靜靜覆盤方才的每一步操作。
到底是哪裡出了問題？
是和麵時油水比例不對？
還是麵糰鬆弛的時間不夠，導致餅皮韌性不足、烤制後發硬？
是豆沙餡翻炒時水汽收得不夠徹底，還是收得太乾，導致和餅皮適配度不佳？
亦或是土爐火候把控不當，讓外皮快速定型烘乾，內裡卻沒能燜出軟糯油潤的口感？
無數個疑問在心頭盤旋。
第一次試製缺憾頗多，但也讓她徹底摸清了古法土爐、本土食材的短板與特性。
蘇禾沒有氣餒，反而眼神愈發堅定。
找到了問題，下次便能一一修正。
她總歸會做出既貼合心意又正宗的月餅來！
