唐諾諾笑了笑沒再廢話，他從錢大廚旁邊的水池裡撈起了一網兜的蝦。
那些蝦足有巴掌長，只只活蹦亂跳，蝦鬚子一彈一彈的。
唐諾諾動作麻利，抄起剪刀“咔嚓咔嚓”幾下，他手快得跟變戲法似的，看得旁邊幾個幫廚眼睛都直了。
緊接著，起鍋、燒油。
油溫燒到七成熱，唐諾諾把處理好的大蝦一股腦倒進了鍋裡。
“刺啦——”
大蝦下鍋的一瞬間滾油猛地竄起，大蝦被熱油一激眨眼間就蜷縮成一個個通紅的小圓圈。
濃郁的海鮮香氣混著油脂的焦香，“轟”地一下在整間後廚裡傳了開來。
唐諾諾不慌不忙地翻動著鍋，待到蝦身紅透、外殼起酥，這才把蝦輕輕撈出。
重新起油，下薑片、蒜末、蔥花。
“滋啦”一聲香料在熱油裡爆開，一股勾詭的蔥姜油香順著灶臺往外飄，把在場幾個詭肚子裡的饞蟲全都勾了出來。
唐諾諾依次下入料酒、白糖、生抽，再倒進一勺紅亮亮的醬汁，把炸好的大蝦重新倒回鍋中。
火候調小，蓋上鍋蓋。
燜了不過片刻唐諾諾揭開鍋蓋，轉成大火，手腕翻動，一勺一勺地舀起湯汁兜頭淋在蝦身上。
湯汁在高溫下收濃，變得黏稠油亮，一層層地掛在紅彤彤的蝦殼上。
等到湯汁收到剛剛好，唐諾諾把蝦整整齊齊地碼進雪白的瓷盤裡，最後把鍋裡剩下的濃汁“譁”地一澆，再撒上一把翠綠的蔥花。
一盤油燜大蝦，紅亮油潤，香氣四溢，端端正正地擺在了檯面上。
幾個幫廚你看看我，我看看你，誰都沒說話，腦袋卻不約而同地往那盤蝦上湊。
離得最近的那個瘦高個廚子，到底沒忍住，拿起筷子就夾起了一隻。
蝦殼酥脆，輕輕一咬，彈嫩緊實的蝦肉裹著滾燙的汁水在嘴裡爆開。鮮、甜、鹹在一瞬間交纏在一起，那股子鮮味直衝天靈蓋。
他過了好半晌才吐出幾個字來：“這……這蝦，彈得跟活的一樣……”
其餘幾個幫廚也顧不上什麼臉面了，一擁而上，你一隻我一隻，幾下就把那盤蝦搶了個精光。
吃到最後，連盤底那點湯汁都被一個胖廚子拿饅頭蘸得乾乾淨淨。
錢大廚的臉，早就不是一開始那鼻孔朝天的模樣了。
他鐵青著臉，硬撐著夾起最後一隻蝦放進嘴裡。蝦肉入口的剎那，那股子鮮甜彈嫩讓他這個在後廚摸爬滾打了大半輩子的老廚子，都挑不出半句毛病來。
他放下筷子沉默了好久，最終長長地嘆了口氣衝唐諾諾拱了拱手：“是我眼拙了。今兒這主勺……心甘情願給你。”
當然，後廚裡也不是所有詭都服氣得那麼痛快。
