小甜水的製造倒是沒多少高難度技術,但是需要注意的細節有很多。
林言一邊指揮著工人們操作,一邊對那些被派來的研究員以及廠長侃侃而談:
“每天開工的時候,首先讓鍋爐工點火,讓蒸汽透過管道流到蒸餾塔和碳化缸裝置裡。”
“水處理工則先是檢查砂濾+碳濾系統,隨後啟動水泵,將自來水淨化並送入到板式換熱器冷卻到4-8℃。”
“原料工則先檢查當天送來的桂皮、橘皮、陳皮等的乾燥度,如果幹燥度不像今天這批這麼好的話,一定要先晾曬再用。
“檢查完畢後將這些桂皮、陳皮、橘皮碾碎成粗粒,大約是黃豆到花生米大小即可,實在不行在他們工位上放幾粒黃豆和花生米。不能太大也不能太小,太小了蒸汽穿不透精油反而出不來。”
“這些香料弄好後,裝進蒸餾塔的料籃中,裝料量大概是塔容積的60%~70%。不能太滿,太滿蒸汽會穿不透;太鬆蒸汽則會短路或效率低。”
隨後林言命令工人們把幾個蒸餾塔的鍋爐同時點火:
“蒸餾塔的工作時間大概是 40 分鐘到 90 分鐘,柑橘類的皮容易出油,大約不到一個小時就能弄好。肉桂皮大概要一個半小時左右。”
“並且還需要一位操作員觀看這裡的大氣壓,柑橘類的保持在 0.3~0.8左右,而肉桂皮之類的大約要加到兩個大氣壓這麼多。”
“等出油之後冷凝回油液處於油水分離狀態,到時候用分液漏斗來處理。下層的水用來洗瓶或者當空氣清新劑,但不能倒回蒸餾塔防止汙染,上層的精油一定要用棕色玻璃瓶進行密封儲存。”
等前往糖漿調配間的時候,林言不僅把周圍的技術員調開,甚至兩位領導都是依次分批被他叫進來,同時還鎖門:
“孫廠長,我現在要教給你的是普通版的經典款的可樂配方,每加侖要加入 240 的酒精,1 的橘子精油,1.5 的檸檬精油......,到時候你根據需要的原漿進行比例計算。”
“加完精油後先攪拌 15 分鐘,讓油和酒精充分融合再加入等比例的糖漿。”
“一定不能圖省事立刻就加糖漿,因為精油不溶於糖漿只溶於酒精,所以之前用酒精酊化讓精油均勻分散。否則直接倒糖漿的話,精油就會在糖漿裡浮成一團油花,到時候每瓶的味道都不一樣,直接廢了。”
他這個小廠,目前總共只有一位廠長和一位廠書記。
林言將兩種配方交給孫廠長,另一位廠書記則掌握 3 種。哪怕有面對廖部長的保證,林言依舊謹慎地選擇,沒有將所有配方放在一個籃子裡。
等出了糖漿調配室後,林言直接帶他們到生產線,進行最後一步的叮囑:
“這時候二氧化碳氣體和冷凝水已經在高壓碳化缸裡變成碳酸水,所以只要糖漿配完,便可以開始灌裝。”
“工作起來也並不複雜:瓶子先經過第一個工位,工人拉動槓桿將糖漿裝入瓶內。”
“隨後瓶子跟著轉盤轉到第二個碳酸水注入口,由於我在這裡進行了改裝,所以瓶子一卡進位置,機械槓桿就會自動開啟氣閥,先給瓶內衝入二氧化碳,緊接著機械槓桿回落,自動開啟液閥,將碳酸水灌入瓶內。操作工這時候不需要再擰緊閥門或壓泡沫,只需要盯著液位即可。”
“最後當瓶子傳到壓蓋機前時,先對準出瓶口,手扶對準位置,再踩下腳踏板,將皇冠蓋壓緊瓶身,一瓶紅星可樂就算製作完成了。”
說著,林言邊講解邊示範,隨後又讓那些研究人員和廠裡的工人們一一過來進行上手操作。
等他們勉強熟悉流程後,時間已經來到下午 6 點,生產出來的可樂都達到 200 多瓶。並且在林言的要求下,5 種口味均生產了 50 瓶左右的樣品。
雖然林言對自己設計的可樂配方有信心,但終歸還是要實踐出真知,所以他開啟一瓶經典款可樂,直接灌進嘴裡。
只是剛喝一口,他腦袋上的神經就突突直跳,並且小臉皺成麻瓜般苦澀,差點沒被這瓶可樂給送走:
“我超威,這玩意是真齁嗓子啊!”
不僅是他,周圍的廠領導和技術員們每人在瓜分一小口並品嚐後,臉色都不由自主地皺成一團,更有甚者都面色猙獰扭曲得渾身顫慄,表情痛苦不已:
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