翌日。
天不亮李平和李長江先一步駕著一輛牛車趕去縣城。
今日麵館開業，他們要早點到，家裡其他人可以晚一點。
到了麵館，李平立即穿上圍裙一頭扎進廚房忙活起來。
“師傅。”
三個廚子看到他進後廚紛紛打招呼。
“生火把湯底燒開，把紅薯粉條放水裡泡，面和起來，還有配菜、蔬菜什麼的清洗備用，還有茶水煮起來，手腳麻利點！快！”李平進來就吩咐他們動起來。
“是！”
城門開後，已經有不少人進城，他們要趕在辰時三刻把所有的東西都準備好，到了巳時準時開門營業。
後廚忙得飛起，前堂李長江也指揮著兩個小二在收拾桌椅，並把地板拖洗乾淨。
葉掌櫃也在清理著櫃檯，把賬本和選單都準備好。
清理好大堂後，又讓李長江和兩個小二把門口的對聯貼上，牌匾上的紅布要等吉時到了才揭開。
前廳的工作做完，李長江趕緊進廚房幫忙，把調好的辣椒油、醬菜、醬油、醋、蒜、蔥花等等端到出餐口處放好，這是給客人免費新增的配料。
李平把後廚和前廳打通，中間留一個出餐的視窗，這樣方便出餐，客人可以自己加配料，也可以讓小二幫忙端過去。
“爹，這邊都準備好了，你可以出來和葉掌櫃出去點炮了。”
李長江把所有的東西都準備好了，看著時辰也差不多，就朝裡面的李平喊了一聲。
“好！”
李平把圍裙解下來，大步流星朝外面去，和葉掌櫃點起了鞭炮，隨後又一起扯下牌匾的紅布。
“三鮮麵館？！”
鞭炮響起的那一刻，四周湧來不少行人，大家看到牌匾上的名字都念了出來。
“這不就是以前的祥和麵館嗎？這是換了個老闆嗎？”
“哪有，你沒看到葉掌櫃還在嗎，聽說是和另外一個人合作的，就是左邊那個。”
眾人紛紛看向李平，這是個四五十歲的中年男人，目光如燭，身姿挺拔，氣場不輸葉掌櫃，一看就知道是個不簡單的人。
這時李平站到前面來大聲說道：“各位街坊鄰居，今日我們三鮮麵館盛大開業，凡是今日進店吃麵的都免費送一顆滷雞蛋，配料可以免費加，還有茶水供應，歡迎各位進店品嚐！”
話音一落，四周的人都沒有動，一個個面面相覷，這麼好的福利讓他們很是懷疑。
要是知道一個生雞蛋就要一文錢一個，煮熟的也要兩文錢，怎麼可能白送。
“掌櫃的，我們一家來捧場，給我們來十碗麵！”
薑桂枝的聲音從人群中傳過來，她正拉著李月、李月禾他們拼命往前擠，後面跟著抱著孩子的姜淑芬，還有同樣抱著孩子的李大河、林巧娘，李青溪則護著大肚子的徐望舒也往前面來。
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