李平已經鑽進後廚幫忙排單，同時也幫著一起做面。
薑桂枝他們點了雞蛋麵、扣肉面、豬腳麵，還有清湯麵、酸辣粉、土豆粉，每一種都點了一些。
李平把清湯麵做好放到出餐口，“一號餐已經出，客官可以自己端也可以讓小二幫您端，這邊有配菜可以加。”
整個大廳的人都看過去，這是他們第一次見到這樣的麵館，居然讓客人自己去端面，而且出餐口旁邊 還有很多配料可以加，重要的是面裡真的有滷雞蛋。
薑桂枝聽到叫號趕緊站起來過去端，旁邊的配料都沒有加，因為這是給孩子吃的。
第二碗是薑桂枝的雞蛋麵，她加了很多油潑辣子、蔥花。
在場的所有人都目不轉睛地看著她操作，等到自己時不至於什麼也不懂而鬧笑話。
有了薑桂枝他們打頭陣，店裡已經人滿為患，主要是送滷蛋，還能免費加配菜，這對於他們來說簡直是佔大便宜。
可眾人都嘀咕過那盆辣椒油，那不是一般的辣，只加一勺就能被辣冒汗；還討論了其他配菜，都說好吃。
“這辣子是真的辣...呼...不過好吃是真的好吃。”
“對，這個辣醬已經把我的味蕾征服了，好吃...”
“這贈送的滷蛋也好好吃...太香了，我要自己花錢再加一個。”
“這醬菜也好吃...是李記醬菜檔口那一家的醬菜...太好吃了，和麵條絕配！”
“而且這家麵館做的面有很多種，這加起來怕是有幾十種麵條和粉，兩個月一天吃一種都不重樣，以後我就在他們家吃了。”
“對，好好吃，這清湯麵都做得這麼好吃，湯清亮不會稠乎乎的，味道鮮美得很，做面的人真的是個人才。”
“還有這酸辣粉，以前都沒有吃過，酸酸辣辣的很開胃，這粉還彈牙，太好吃了，我還問了小二是什麼做的，人家說是紅薯做的，這以前都沒有的，這掌櫃是真的厲害，把紅薯做成了粉。”
“...”
大堂吃麵聲、討論聲絡繹不絕，三鮮麵館得到了一致好評，收攏了一大批食客的心。
辰時開業一直到下午酉時人都很多，直到湯底賣完，勸退很多客人後，人群才慢慢散去。
不少沒吃到的人都懊惱不已，還說明天一定早點來。
送走最後一名客人，李平趕緊讓店小二把大門關上，讓他們收拾桌椅，清掃地板。
李平也讓後廚的人清洗乾淨鍋碗瓢盆，再把明天用的湯底熬上。
李平和葉掌櫃在櫃檯前清點這一天的營業額。
“今日賣了將近一千二百碗麵和粉，價錢是二十五文左右一碗...營收三十兩這樣。 ”葉掌櫃清點著賬目，把賬本遞給李平看。
李平接過賬本來看，確實是三十兩左右。
隨後他又盤點了一天的支出，“房租一個月二兩銀子，平均每天是六十七文，醬菜三十文一斤，一天消耗三斤左右，辣椒油是一百文一斤，一天大約用了一斤...
“湯底材料三十文，白麵十二文一斤，一斤面能做兩碗麵，今日大約用了四百八十斤，紅薯粉條五十文一斤，一斤乾粉能做七碗粉，今日用了三十斤...”
“加上雞蛋、配料、配菜、青菜、粗茶葉等等，成本總共八兩七錢左右。”
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