王蓮花把手機放在桌上，螢幕朝上，點開了一個影片。
“先看這個。”
螢幕上，一個穿著圍裙的男人站在案板前，面前擺著麵粉、水、鹽和一小碗油。
他一邊說話一邊動手，動作很有條理，配合著說話，讓人一看就能明白。
“今天教大家炸油條。面要軟，醒要透，炸的時候火候不能大……”
他把麵粉倒進盆裡，加鹽加油，一邊加水一邊攪。攪成絮狀了，就開始揉。
揉麵的時候需得手腕用勁兒，一下一下，麵糰在他手裡慢慢變得光滑。
“面揉好了要醒，醒一個小時，再揉一次，再醒。這樣炸出來的油條才鬆軟。”
麵糰蓋上布，畫面一轉，已經醒好了。
他把麵糰擀成片，切成小條，兩條疊一起，拿筷子在中間壓一下，捏住兩頭一拉，放進油鍋裡。
滋啦啦的聲響中，那麵條在油裡慢慢膨脹起來，變成金黃色。
“這時要不停地翻動，讓它受熱均勻。炸到這種顏色就能出鍋了。”
金黃的油條被撈出來，擱在架子上瀝油。看著就極為饞人。
屋裡沒人說話。
所有人都盯著那個小小的螢幕，眼睛一眨不眨。
陳英嚥了口口水，聲音在安靜的屋裡格外響。
鄭小滿張著嘴，忘了合上。她看見那油條在鍋裡翻的時候，手指不自覺地動了一下，像是自己也在翻。
兒子站一旁抓著她的衣襬，小手指著螢幕：“娘，我想吃那個……”
“別說話。”鄭小滿按住他的手，眼睛沒離開螢幕。
影片沒停，接著放。
這回是做皮蛋瘦肉粥。
鍋裡的白粥咕嘟咕嘟冒著泡，瘦肉切成絲，皮蛋切成丁，一樣一樣下進去，撒鹽，攪勻，出鍋前撒一把蔥花。
白粥濃稠，皮蛋Q彈，肉絲嫩滑，蔥花碧綠。
“皮蛋要最後放，煮久了就不Q了。瘦肉先用鹽和澱粉醃一下，這樣才嫩。”
接著是煎餅果子。
麵糊往鐵板上一倒，刮板轉一圈，薄薄一張餅。打雞蛋，攤勻，撒蔥花，翻面，刷醬，放薄脆，疊起來，一切兩半。
咔嚓一聲，薄脆碎得乾脆。
蔥油餅。
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