原先借王嬸的碗不多，客人一多便週轉不開。粗陶碗雖然不值錢，端在手裡卻踏實，湯麵盛得足，也不怕輕易磕壞。
該置辦的東西買完，沈南星手裡的銀子還剩下許多。
她沒留著。
傍晚的東市最適合買食材。她先去老趙那兒訂了三日的麵粉和小蔥，又去肉攤買雞架、雞油和能熬湯的邊角料。
老陳見她這次買得多，主動挑了些新鮮的雞架給她。
“沈姑娘，你那雞湯麵可把我攤子都帶熱鬧了。今日好幾個客人問我，雞架是不是全叫你買走了。”
“陳叔明日多留些，價錢照舊。”
“成！我給你留最好的。”
最後，沈南星站在肉攤前，看見一塊品相不錯的五花肉。
肥瘦相間，層次分明，皮色乾淨。若是做紅燒肉，肥肉裡的油脂能熬進醬汁裡；若是拿來滷，切成厚片澆在面上，更是勾人。
她盯著那塊肉，腳步便有些挪不動。
老陳見她這副模樣，笑道：“看上這塊了？這是今日剛送來的，二十文一斤。”
沈南星心裡過了一遍賬。
買。
她現在手裡有一兩銀子，攤子也要擴起來。捨不得本錢，生意便永遠只能守著十幾碗麵。
“給我切一斤。”
五花肉被油紙包好，沉甸甸放進她手裡。
回到破屋時，天已經黑透。
食材堆滿了半張舊木桌，麵粉靠牆放著，小蔥掛在窗邊，雞架分好裝進盆裡。狹小破敗的屋子，被這些東西塞得滿滿當當。
沈南星站在桌前，竟生出一種久違的滿足。
這些不是擺設。
是她接下來幾日的底氣。
她將五花肉取出來，先用清水洗淨，切成厚厚的肉片。肉不能切得太薄，滷久了容易散；切得太厚，醬汁進不去，吃著又會膩。
鐵鍋中倒入雞湯底，香料下鍋。
桂皮、八角、花椒在熱湯裡慢慢浮開，香氣很快漫出來。她又加了醬汁和糖，調出濃淡適宜的滷色。
五花肉入鍋時，湯汁輕輕翻湧。
沈南星將火壓到最小，蓋上鍋蓋，讓肉在滷汁裡慢慢燉。
兩個時辰後，整間破屋都被肉香填滿。
。影黑道幾了多快很上牆院壁隔，去出飄窗著順氣香，時蓋鍋開掀星南沈。理紋著持保仍卻瘦，的巍巍，亮紅醬得煨被花五，濃越來越滷
。聞裡屋朝子脖長，頭牆在蹲貓野
。欞窗拉子爪用，上臺窗到跳至甚，的大子膽隻一中其
。住遮香將蓋鍋拿，笑失星南沈
”。呢錢賣得還日明，吃們你給能不可這“
。榻床回倒後手淨洗，著燜上溫餘在放鍋滷將
。面頭澆滷的日明是全的想裡子腦，眼上閉。的甸甸沉仍子銀的下剩裡手，不錢的去出花日今
。蔥青把一撒再，去上澆連滷，碗鋪面細，底打湯
？住得忍能還誰，去下碗一
。聲門敲的促急陣一起響便頭外，意睡些有剛
！砰！砰！砰
。晃直得敲被門木破
。音聲的沉沉子麻劉來傳便頭外，邊門到走沒還。披起，眼開睜星南沈
”。滾就意樂不，文十三到漲起天今從費位攤，娘姑“
