柳葉刀在她手中翻飛，肉絲粗細均勻，落在盤中整整齊齊。她又將青菜焯水，取最嫩的菜心備用。
湯鍋裡漸漸冒出鮮香。
她揭開蓋子，撇去浮沫，湯色已經清亮如琥珀。
“姐姐，這湯真香。”旁邊的幫工忍不住小聲道。
高廚瞪了他一眼。
幫工連忙低頭，不敢再說。
沈南星卻像沒聽見，走到麵糰旁。
醒好的麵糰柔軟又帶著韌勁。
她先將麵糰擀成長條，再用雙手拉開。麵條在她掌中來回摺疊，越拉越長，越拉越細。
起初還是拇指寬。
轉眼間，已細成筷子粗。
再過片刻，細得如同絲線。
她的手指輕輕一抖，麵條在半空劃出柔軟的弧度，像一條白色絲帶，在灶火映照下微微發亮。
後廚原本忙碌的聲音漸漸小了。
有人停下切菜，有人忘了添柴。
高廚臉上的輕慢也一點點收了起來。
他看得出來，沈南星手裡這團面已經不只是拉得開那麼簡單。
她每一次抻拉都恰到好處。
用力重一分，面會斷。
力道輕一分，面又撐不開。
偏偏她的動作毫不停滯，彷彿手裡不是一根隨時會斷的面，而是早已馴服多年的絲綢。
沈南星將拉開的麵條盤在手臂上，繼續抻拉。
一丈。
兩丈。
麵條越來越細，長得幾乎鋪滿半個後廚。
高廚下意識往前走了兩步。
他做了十五年菜，見過的廚子不少。可這種對面團彈性的掌控，絕不是天賦好便能做到的。
那得是日日練，年年練。
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